Kue almond sing éndah dijenengi minangka penghormatan marang Santiago (St. James), santo patron Spanyol. Saben tanggal 25 Juli dina pésta St. James dirayakaké sacara nasional ing Spanyol. Sisa-sisaé dikubur ing kutha Santiago de Compostela, Galicia. Sajrone Abad Pertengahan, ziarah kanggo Santiago minangka ziarah paling penting ing donya Kristen. Dina iki, akeh wong sing isih lelungan menyang Santiago ora mung amarga alasan agama, nanging minangka liburan budaya, sajarah, utawa aktif.
Kue asal ora mesthi, nanging uga wis digawa menyang Galicia dening para jamaah lan dinikmati dening akeh sing ngrampungake perjalanan menyang Santiago. Dina iki, jajan iki didol kabeh ing Santiago de Compostela lan misuwur banget karo wisatawan lan jamaah.
Resep iki nelpon almond blanching sadurunge grinding menyang wêdakakêna nggoleki. Pucuk ndhuwur wis dihiasi karo gula bubuk sing nggawe siluet pedhang utawa salib St James.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 2/3 gelas almond
- 4 endhog gedhe
- 1 1/4 cangkir gula
- 8 tbsp./1 stick butter (suhu kamar)
- 3/4 cup flour
- 1/2 sendhok teh. baking powder
- 1/2 gelas banyu
- Zest 1 lemon
- Garnish: gula bubuk kanggo dekorasi
Cara Nggawe
- Blancok almond, banjur nggunakake grinder utawa prosesor pangan, tlatah almonds nganti nggoleki lan disisihake.
- Panaskan oven nganti 350 F. Ngemilake panci springform babak 8-inch.
- Ing mangkuk campuran gedhe, ngalahake endhog lan gula bebarengan. Tambah butter, glepung, bubuk manggang lan banyu lan beat karo mixer tangan listrik nganti digabungake.
- Nggawe almond menyang adonan. Tambahake zest ing lemon lan aduk nganti sakabeheng campuran.
- Pour adonan menyang pan disiapake. Panggang ing oven ing beteng tengah sakwéné kira-kira 45 nganti 50 menit. Priksa doneness sawise 45 menit - jajan wis rampung yen toothpick dipasang menyang tengah kue metu resik.
- Cara tradisional kanggo nghias kue yaiku kanggo sprinkle sugar powdered karo pedhang saka St James utawa salib ing ndhuwur. Kanggo nggawe kayu salib, gunakake kertas sing resik dilipat ing saprapat kanggo ngethok salib. Banjur, sawisé jajan wis dikendhaleni, nyelehake salib ing tengah kue lan debu ndhuwur kanthi gula bubuk . Sifter glepung cilik uga dianggo kanggo proyek iki. Copot kertas kanggo mbukak siluet.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 597 |
| Lemak total | 40 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 21 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Sodium | 256 mg |
| Karbohidrat | 50 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 15 g |