Sanadyan ora diprodhuksi ing Inggris, Port dianggep historis minangka minuman keras Inggris. Akeh merek anjog sing pisanan diduweni Inggris, lan sawetara prodhusen utama isih ana. Ngageti negara sing wis ngombe Pelabuhan wiwit abad kaping 17, sing paling akeh Brits isih mung tuku siji utawa rong botol setahun - biasane ing Natal
Where Port Comes From
Anggur kasebut asalé saka bukit-bukit sing dikempalken ing Lembah Douro ing Portugal lan njupuk jeneng saka Oporto sing dumunung ing tutuk kali Douro.
Kutha ing Vila Nova de Gaia sing adoh banget ana ing seberang Oporto ing pinggir kali kidul kali iki lan minangka papan nyata kanggo Port. Gaia didominasi dening pondhasi anggur Port, kanthi luwih saka 50 perusahaan panganan sing adhedhasar jalanan sing sempit lan sing rada gampang. Ing kene, tuwa lan campuran pirang-pirang sumber anggur Port ing dunya njupuk Panggonan.
Sejarah Port Wine
Ora ana sing ngerti kapan Pelabuhan, kaya sing kita ngerti, muncul. Siji crita iku sawijining pedagang anggur ing Liverpool, nalika taun 1678, ngirim anak-anake menyang Portugal kanggo nemokake sumber anggur. Ing Lembah Douro, dheweke teka ing sawijining biara ing Lamego. Abbot nambah anggur ing anggur sajrone sawise fermentasi ngasilake anggur jenis pelabuhan. Wonten ing acara kasebut, kadang-kadang ing pungkasan taun 1600-an utawi awal taun 1700-an, wonten tiyang ingkang nyobi ngendhaleni fermentasi kaliyan brendi nalika anggur punika asring manis, buah, lan kuat.
Port lan Pangan
Pelabuhan tradhisional dikonsumsi minangka iringan kanggo keju, nganggo panganan cuci mulut utawa minangka digestif.
Nanging, iku luwih apik banget. Coba kaya anggur liyane nalika cocog karo panganan.
A Port Vintage Bottling Late (LBV) utawa Tawny 10 taun karo masakan 'gamey', kayata venison, buffalo, pitik, lan partridge.
Ngaso Porto Tawny 20 taun kanthi Foie Gras lan uga apik karo panganan sing ngandhut kacang lan woh-wohan garing.
Pertandingan swarga yaiku LBV kanthi coklat lan panganan duduh panganan adhedhasar strawberries, raspberries, ceri lan currants, karo Kue Natal , utawa kanthi https://www.thespruce.com/easy-traditional-mince-pie-recipe-435108 Mince Pie iku éca.
Kombinasi sing paling apik lan paling klasik yaiku Port Vintage kanthi kualitas Stilton sing apik, nanging uga nganggep keju biru utawa Cheddar, Gloucester utawa Parmesan. Ora ana papan pacar Natal ora bisa mlaku tanpa botol Port ing jejere.
Walnuts, chestnuts, cashews, lan hazelnuts kabeh nggawa paling apik ing port.
Port bisa uga minangka panganan cuci mulut kanthi dhuwit cilik utawa minangka digestif sawise nedha bengi. Nanging, ora ana anggur kanggo ngombé cepet. Iku kudu nggolekake jangkah, kontemplatif, lan perusahaan kanca sing apik.
Gaya Port Wine
Putih Apik disedhiyakake ing gelas sing dhuwur karo ember sing dirungkem, banyu tonik, wiji mentega seger lan linglang linglang.
Ruby Simple, enom lan fruity paling apik digunakake ing koktail, mixer utawa kanggo masak.
Tawny Barrel / pelabuhan ruby cask-aged. Penuaan bisa nyebabake werna diganti saka warna ungu nganti coklat. Umur tuwa bisa umur 10, 20, 30 taun utawa 40 taun.
Colheita Aged tuwa saka vintage tunggal.
LBV- Late Vintage Botol Saka setahun, botol 4 nganti 6 taun sawise panen.
Dirancang kanggo dadi gaya port vintage nanging dikonsumsi akeh sadurunge amarga proses bottling pungkasan.
Single Quinta Dibangun saka siji omah (quinta). Quinta tunggal digawe kanthi cara sing padha karo pelabuhan vintage nanging asal saka anggur sing asalé saka siji farm.
Crusted A gabungan saka macem-macem taun, botol enom lan berkembang kaya port vintage.
Vintage Anggur paling apik, digawe karo anggur apik saka harvest siji. Anggere mung rong taun ing kayu sadurunge wis dibungkus, anggur iki alon-alon ngalami periode sing luwih dawa (20 nganti 60 taun) lan ngembangake endapan abot utawa "kerak" sing kudu disuntik.
Ngawasi Port
Nambani Port minangka anggur liyane apik. Simpen ing 55-65 ° F, diselehake ing sisih, supaya gabus ora garing.
Loro-lorone kayu umur lan botol botol anggur umur sing paling kerep diwenehake ing suhu kamar dingin (64 ° nganti 68 ° F).
Cadangan khusus, Khas Tawny lan Aged Tawny Port uga bisa uga diidhèntokake ing cuaca panas. Selehake botol ing kulkas nganti kira-kira 45 menit nganti siji jam kanggo ngrasakake rada.
Decanting Port
A port vintage perlu decanting. Sadurunge mbukak, pelabuhan kudu ngadeg kanthi jujur sethithik 24 jam kanggo menehi wektu kanggo sedimen kanggo manggon ing ngisor. Cabut gabus kasebut kanthi teliti; corks lawas ora bakal bisa ngalahake. Yen iki kedadeyan, ketegangan anggur nalika decanting.
Decanting pelabuhan ora angel. Iku mung perlu tangan anteng lan mripat sing apik. Tuang anggur ing siji aliran sing terus dadi decanter. Nalika sedimen wiwit muncul ing gulu botol, mandheg tumpes lan nyithak liyane port.
Kaca Ideal kanggo Port
Kaca becik kanggo rasa lan memang ngawula anggur Pelabuhan ing njero watesan kanggo nggedhekake pengalaman ngicipi lan ngombe. Gelas kanthi bukaan gedhe ing sisih ndhuwur ngidini udara akeh banget menyang kaca lan, kaya seruling Port asli, nambah alkohol lan ilang komponen woh. Gelas karo rim bening ora ngidini hawa sing cukup menyang kaca lan kudu ngetokake swara lan guncang kanggo njaluk buket apa wae. Kaca pelabuhan tradisional rada luwih cilik tinimbang kaca anggur putih standar, nyekel kira-kira 5 utawa 6 ons. Paling apik nggunakake kaca sing bentuke tulip kanthi mangkuk berbentuk U kanggo ngicipi lan ngapresiasi anggur.