Resep nedha bengi daging sapi kécap sing dhasar iki minangka nedha bengi masak sing digawe nganggo macem-macem rempah-rempah lan sayuran bebarengan karo brisket daging sapi jagung, ananging mbebasake kanggo nambah turnips utawa potong rutabagas menyang pot bebarengan karo wortel lan kentang. Daging sapi jagung wis dimasak nganggo bumbu rempah-rempah ing tas bouquet utawa tas cheesecloth. Ing jiwit, yen sampeyan ora duwe cheesecloth, gunakake wiji teh utawa infus teh, utawa dasiake ing panyedhe kopi sing kuat. Sosis mustar minangka pilihan nanging mesthine nambah lapisan rasa sing apik kanggo apa sing dadi sajian dhasar.
Resep kasebut nyedhiyakake babagan enem sajian, nanging bisa kanthi gampang ditambahake luwih akeh. Iku tansah apik kanggo cook luwih considering sing gedhe sisa kemungkinan kaya corned beef wish , sandwiches , lan casseroles .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 8 woh allspice
- 1 sendok teh mrico peppercorns
- 2 godhong teluk gedhe (crumbled)
- 2 sprigs seger thyme utawa babagan 1/2 sendok teh pepe thyme
- 1 brisket daging sapi kéwan (kurang luwih 4 kilogram)
- 3 cangkir daging sapi duduh kaldu
- 1 medium bawang (potong 6 nganti 8 wedges)
- 1 cengkeh bawang putih (cincang)
- 2 1/2 nganti 3 kilogram kentang (Yukon emas utawa abang, dikumbah lan suwene)
- 4 wortel gedhe (dibelah lan dipotong dadi 3 inci)
- 1 kubis sirah cilik (cored and
- Cut menyang 6 nganti 8 wedges )
- Kanggo Sosis Mustard Optik:
- 2 sendok makan mentega
- 2 tablespoons glepung kabeh-waé
- 2 cangkir dilindhungi Cairan saka daging sapi corned
- 1 tuwung krim abot
- 2 tablespoons mustard utawa rasa (macem-macem grainy)
- Opsional: 2 3 teaspoons horseradish
- Opsional: disigar parsley seger
Cara Nggawe
- Gabungke kabeh woh woh wohan beri, mrico, godhong teluk, lan thyme ing tas cheesecloth; dasi banget.
- Sijine daging sapi jagung ing saucepan 6 - 8 liter utawa oven Walanda; nambah duduh kaldu daging sapi, tas bumbu, lan tuku banyu nganti nganti tekan daging sapi. Tambah bawang lan papak.
- Bawa menyang godhok; ngurangi panas kanggo kurang, tutup, lan simmer nganti 2 jam. Copot daging sapi kornet menyang papan motong, tutup karo foil, lan tetep anget.
- Gawe gajih saka duduh kaldu lan nambahake kentang lan wortel menyang duduh kaldu (mbusak sawetara duduh kaldu yen ana cairan akeh). Bawa menyang godhok; tutup, ngurangi panas kanggo medium-low, lan masak nganti 10 menit. Nambah wedges kubis lan terus masak nganti udakara 20 menit, utawa nganti kubis lan sayuran sing lembut.
- Copot sayuran menyang platter lan tetep anget. Geser daging sapi jagung lan ditambahake ing pinggan kanthi sayuran. Nyedhiyani 2 cangkir saka Cairan masak yen nggawe saus mustar.
Pilihan Sauce Mustard
- Ing saucepan liwat medium sedheng, nyawiji mentega. Tambah glepung lan cook, aduk, 2 menit. Nglakoake 2 cangkir cair saka daging sapi kornet lan krim abot menyang campuran glepung. Whisk ing sawi sawi. Yen pengin, nambah sawetara teaspoons saka horseradish disiapake, kanggo rasa.
- Gesel daging sapi jagung lan sajake dipangan karo sayuran lan saus sawi. Sprinkle parsley liwat kentang lan Gobis, yen pengin.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1289 |
| Lemak total | 62 g |
| Saturated Fat | 28 g |
| Lemak ora jenuh | 24 g |
| Kolesterol | 349 mg |
| Sodium | 943 mg |
| Karbohidrat | 79 g |
| Serat Pemakanan | 14 g |
| Protein | 105 g |