Pipi Cod. Iku apa sampeyan mikir. Morsels iki kebecikan saka rahang cod lan haddock, utawa halibut ing Pasifik. Iku kanca fisherman; Nelayan tradisional bakal mangan pipi lan ngedol sisa-sisane iwak, mikir yen ora bakal narik kanggo para panuku. Iki cilik cod utawa halibut gampang dimasak lan nyenengake kanggo mangan minangka sandwic ing roti buncis karo sayuran ijo lan pilihan sosis, kanthi saus mung asin, minangka appetizer. Cukup dilapisi roti utawa diencerake, pipi cod kudu ana nalika ing New England. Resep iki jazz munggah klasik karo saus-basil dipping saus. Tokoh 3 nganti 5 pipi saben wong kanggo wiwitan; kaping pindho sing kanggo kursus utama porsi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter iwak (cod utawa halibut pipi)
- 1 tuwung cornmeal (alus- utawa medium-tlaten)
- 1 sendok teh cayenne (bubuk)
- 1 sendok teh mrico ireng
- Garam kanggo rasa
- 1 liter minyak zaitun (ora barang sing apik)
- 1 nganti 3 cengkeh bawang putih (disigar)
- 1 cup basil (godhong, dikemas kaleng)
- 1 sendok makan mustard
- 1 liter minyak goreng (kanggo frying)
Cara Nggawe
Sauce
Ing prosesor pangan, nambah uyah, basil, bawang putih lan mustar. Campur nganti digawé campuran, banjur nambah minyak zaitun ing drizzle alon kanggo ngrampungake saos. Mustard bakal mbantu supaya tetep ora dipisahake, nanging yen ora, ora ana masalah gedhe: Mung ngudhara kanthi bener sadurunge sampeyan ngawula.
Ikan
Nyampur cornmeal kanthi cayenne lan mrica ireng.
Nyelehake skillet abot liwat medium-dhuwur kanthi cukup minyak - Aku kaya minyak canola kanggo frying - kanggo nggoleki sisi panci babagan seperempat-inch.
Gaweake cod utawa pipi halibut kanthi apik, banjur jupuk ing cornmeal. Gesang apa wae sing keluwih lan goreng ing lenga. Aja padha nglumpukake; cook ing batch yen sampeyan perlu. Sijine pipi sing masak ing piring nganggo handuk kertas kasebut ing sajian panas.
Sampeyan kudu cook pipi bab 3 kanggo 4 menit saben sisih, utawa nganti padha coklat emas. Ngendhaleni panas nganti medium yen lagi masak.
Sajati karo saus paningal ing sisih. Minangka kanggo ngombe, aku seneng duwe bir karo iki ... utawa luwih apik, kaca saka sampanye, prosecco utawa anggur putih kemerlap liyane.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 827 |
| Lemak total | 61 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 42 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat Pemakanan | 10 g |
| Protein | 33 g |