Panas lan pedhes lan siap kanggo panggangan
Dina iki ora ana sesambungan antarane jembatan Jamaika lan apa sing kita pikir minangka jerky, ananging kepungkur ing pulo Karibia, daging diombe karo mrico lan rempah-rempah lan digantung ing geni kanggo masak alon-alon. Proses pangeringan daging iki dianggep asal saka barbecue modern. Geni, sing digawe saka kayu ijo, biasane kayu pimento, ora ana ing sajroning masak daging kaya sing dipigunakaké kanggo njaga serangga lan "ngrokok" daging.
Proses ngrokok ngreksa daging supaya bisa disimpen ing wektu sing suwe. Dina iki kita mikirake Jerk minangka bumbu utawa sauce digunakake kanggo nambah roso lan rempah-rempah kanggo pasugatan sing biasane panggang.
Jerk Cooking dipersepake sajrone seri perang gerilya nglawan Britania nalika abad 18 lan 19. Prajurit sing berjuang kanggo kamardikan sing manggon ing wilayah pegunungan terpencil dipeksa mangan apa sing bisa ditemokake. Apa sing ditemokake yaiku cabe, rempah-rempah, lan game liar. Rempah-rempah sing kuwat lan mrica ngatasi kekuwatan memasak lan peralatan masak sing apik. Ing taun kepungkur, Jerk wis dadi tradisi masakan sing kondhang.
Nalika ora ana resep kanggo jerk seasoning, bahan-bahan dhasar yaiku rempah, thyme, kayu manis, jahe, allspice, cengkeh, bawang putih, lan bawang. Iki menehi jerk menehi khasiat, panas lan rasa gurih. Sejatine, kombinasi sing kalebu peppers, papak, bawang bombay lan sawetara rempah-rempah bisa dianggep Jerk.
Kanggo saestu bisa Jerk Nanging, perlu kombinasi antarane cabe lan rempah-rempah gurih kaya allspice utawa cloves. Nalika aku ngerti akeh sampeyan mungkin mikir rempah-rempah sing luwih cocok kanggo Holiday manggang, iku apa menehi iki seasoning sawijining rasa Jerk. Kanthi nggabungake bahan karo minyak lan cuka, bakal ngasilake marinade Jerk .
Tambahake saos tomat lan sampeyan duwe sambel sambel goreng. Jus bumbu bisa dikombinasi karo bahan-bahan liyane kanggo mbentuk saos saos, marmer, utawa wet wet. Sampeyan pancene nganti sampeyan. [p] Nalika bahan-bahan kasebut ing ndhuwur ngasilake Jerk, dudu bahan-bahan sing bisa ditemokake ing rempah-rempah lan saos. Kajaba iku, sampeyan bisa nambah gula coklat, bawang ijo, soy sauce, jeruk lan / utawa jus jeruk, rum, godhong teluk lan mrico ireng. Aku meh ora nyiyapake sos sambel tanpa nambah rumus peteng sing apik. Iku menehi rasa apik banget lan alesan kanggo duwe sawetara rum mengko. Sawise kabeh rum iku minuman nasional Jamaika.
Sadurunge golek maneh, aku kudu ngandhani maneh babar pisan bab mrica chili. Cara tradisional, mrico pilihan yaiku Scotch Bonnet. Pepin iki utamané kuat ing saindhenging Karibia lan minangka favorit sing paling disenengi wong sing seneng banget mrico panas. Padha cilik, abang utawa oranye, kerut lan saestu panas banget. Ing kasunyatane, kasebut minangka salah sawijining mrica sing paling sampeyan bisa tuku. Yen sampeyan nemokake sawetara iki mrico nambani wong-wong mau karo bab-bab sing padha pantes lan dening sing aku suggest nambani wong kaya bahan bakar nuklir. Masang sarung tangan lan simpenen saka mripatmu.
Yen sampeyan ora nemokake cabe Scotch Bonnet, takon marang toko lokal kanggo mrico sing paling enom. Sampeyan mesthi paling apik kanggo nggawe Jerk sampeyan karo mrico seger, kajaba sampeyan sijine bebarengan samubarang kang angel garing.
Panganan apik banget karo daging, unggas utawa iwak. Iku bumbu sampurna kanggo apa sampeyan pengin nggawe. Sampeyan bisa marinate, rub, utawa baste karo preparation Jerk Panjenengan. Lan sasmita maneh, sajrone mangan panganan jeruk kanthi pinggiran dhuwur ing pati utawa asam. Iki bakal mbantu nglangi ilat lan njaga sampeyan lan para tamu saka nandhang sangsara.