Narik Ayam BBQ

01 saka 09

Narik Ayam BBQ ing Charcoal Grill - Apa Sampeyan Need

Pitik iku salah siji daging sing paling bisa ngapura sampeyan bisa masak. Sampeyan ora bisa masak nalika bisa ngilang. Iki ndadekake pitik dadi salah sijine item paling gampang kanggo ngrokok lan barang sing sampurna kanggo sinau udud daging. Ayam Pulled minangka versi daging babi sing disederhanakaké lan luwih cepet lan bisa uga dadi Kosher. Kabeh sing perlu wektu roasting alon ing lingkungan sing asat supaya bisa dadi sempurna. Banjur, ditarik kanthi tangan menyang tumpukan goreng sing enak, iku daging sing sampurna kanggo sandwich lan luwih akeh. Bener, kemungkinan-kemungkinan iku ora ana telung lan kabeh bisa rampung ing babagan 4 jam ing panggangan areng.

Apa sampeyan kudu:

• Kabèh Ayam sekitar 5 nganti 6 kilogram
• Charcoal Grill
• Areng
• Hardwood Smoking Chunks
• A Brine Poultry sing apik
• Wit unggas sing apik
• Sosis Barbecue apik
• 2 panci aluminium
• Sarung tangan terisolasi pangan
• Termometer pangan sing bisa dipercaya
• Banyu

Panggangan arang arang digunakake ing maneka warna ukuran lan ukuran. Kanggo proses iki, sampeyan bakal butuh panggangan areng sing ukurane lengkap. Amarga kabeh cara mbutuhake panggangan ora langsung , area masak bakal ora luwih saka setengah ruang grate panggangan. Cacah aluminium loro sing perlu kanggo ngombe pitik iki kudu njupuk nganti setengah saka area grate masak; setengah nanging ora luwih.

Cara iki njupuk kira-kira 8 nganti 10 jam mulai rampung, nanging sing paling akeh yaiku wektu sing nyenengake ing pitik, sing opsional.

02 saka 09

Nasi Ayam Pulled di Grill Charcoal - Brining Chicken

Aku tansah menehi saran kanggo nggawekake pitik apa wae karo brine unggas sing apik. Brining nambahake kelembapan lan mbiyantu kanggo nyegah pitik saka pangatusan, utamane sajrone wektu masak sing suwe. Kanggo nggarap pitik sing sampeyan butuh

• Bowl plastik gedhe sing bakal nyukupi ayam kanthi kamar kanggo nyisakke
• 1/4 cup uyah
• 1/4 cup gula
• 4 cangkir banyu
• Jamu lan rempah-rempah kaya sing dikarepake

Gabungke kabeh bahan lan manawa garam lan gula wis dibubarake. Jumlah brine uga kudu dilipat ganda. Priksa manawa pitik rampung tenggelam ing brine. Ayam brine kanggo 4 nganti 6 jam.

Sawise 4-6 jam mbusak pitik saka brine lan mbilaske sak tenane. Pat garing nganggo toyo kertas.

03 saka 09

Spice Rub

Kanthi pitik jawa, dibilas lan dikeringake, wektu iku kanggo nglebokake rempah - rempah rempah - rempah . Iki bisa dadi salah sijine kombinasi jamu lan rempah-rempah, nanging amarga kita wis nggarap ayam kasebut, wis duwe kabeh uyah sing perlu, supaya ora nganggo uyah tambahan. Yen sampeyan nglakoni langkah brine, gunakake samubarang ngemot uyah.

Nganggo rempah-rempah ing kulit pitik ora nggolekake rasa kanggo rasa manuk kasebut, utamane yen bakal dicelupake lan kulit dibuwang. Mulane, iku luwih penting kanggo njaluk samubarang ing jero kulit lan ing jero rongga awak. Kulit ing kulit dhadha bisa gampang ditarik adoh lan kulit dienggo ing ngisor supaya efek maksimal.

Kanthi pitik sing akeh dilapisi ing samubarang kang jero, tutup lan sijine ing kulkas nalika awake disiapake.

04 saka 09

Nyiyapake panggangan

Pucuk areng sing ukurane ukurane cukup gampang kanggo ngrokok. Trik iki kanggo misahake geni saka panganan. Kanggo nggawe cahya arang iki cukup kanggo nutupi setengah gram batu bara nganggo rong lapisan arang. Paling apik kanggo ngresiki areng kanthi cerobong areng. Iki ngidini sampeyan kanggo nambah arang luwih ing njaba panggangan yen perlu.

Nyelehake salah sijine panci aluminium ing grate batubara jejere arang kobong, nanging ora ing welirang. Iki panci nipis sing mbantu njaga panggangan sing resik lan lemak sing ora bisa nyedhaki geni, nyebabake suar-suar. Nambah potongan kayu menyang arang, nyebar ing sakubenge geni. Aku seneng akeh potongan kayu . Ora perlu diwenehake. Saiki ganti grate masak lan nyelehake pan aluminium kaping loro langsung liwat geni. Isi kothak kanthi banyu lan sijine tutup ing panggangan. Nyetel vents ing panggangan supaya suhu sekitar 250 nganti 275 derajat F / 120 nganti 135 derajat C.

Sawise panggangan nganti suhu iku wektu kanggo nyelehake pitik ing panggangan.

05 saka 09

Udud

Minangka panggangan nganti temperatur njupuk pitik metu saka kulkas. Sawise panggangan wis siap, simpen ayam kasebut langsung liwat pan sing netes. Aku nyelehake dhadhane pitik kanggo setengah saka wektu masak. Bakal masak kanthi ora adil yen ditinggal ing posisi siji, nanging kita bakal entuk kasebut kanthi cepet.

Ganti tutup panggangan lan ayo pitik masak babagan jam kanggo 90 menit. Penting kanggo ngawasi panggangan kanggo nyegah geni sing isih kobong lan suhu sing dikelola ing antarane 250 nganti 275 derajat F / 120 nganti 135 derajat C.

Wektu masak total kira-kira 3 jam gumantung saka ukuran pitik.

06 saka 09

Terus Cook

Sawise kira-kira 90 menit, wektu kanggo muter lan nguripake pitik. Wiwit perokok sewaka kita ora bakal masak sacara nyenengake, penting banget kanggo nindakake wektu iki separo wektu masak. Aku flip pitik regane mudhun, nempatake sisih sing adoh saka geni cedhak karo geni saiki. Iki kudu menehi kita pitik sing wis digawé manawa ing wayah wektune.

Iki uga wektu kanggo mriksa geni, kanggo mesthekake yen bahan bakar cukup kanggo terus. Uga, sampeyan uga kudu nambahake banyu tambahan menyang kothak banyu ing ndhuwur lan potongan kayu menyang geni kanggo ngasilake asap liyane. Smoke diserep luwih apik ing wiwitan proses masak supaya ora penting kanggo babak kapindho, nanging yen sampeyan pengin rasa kumelun sing kuwat, sampeyan bakal pengin nggawe produksi kumelun.

07 saka 09

Mungkasi Cook

Minangka pitik sing cedhak karo rampung, wekdal wektu kanggo wiwit mriksa suhu. Gunakake termometer daging sing dipercaya. Aku luwih seneng kualitas termometer digital kanggo nindakake iki. Priksa pusat saben dhadha uga bagian paling dawa ing saben pethike. Awit ora bisa dipercaya manawa ayam kita bakal masak sacara merata iku penting kanggo nguji saben sisi. Yen bagian sing adoh saka geni kurang ing suhu sampeyan bisa uga pengin muter maneh pitik. Deleng suhu sing watara 185 derajat F / 85 derajat C. Ayam dimasak ing 165 derajat F / 75 derajat C, nanging luwih becik kanggo nyelehake pitik supaya gampang sirup. Umumé jinis barbecue wis dimasak kanggo nggedhekake kelembapan.

Sawise pitik dimasak, copot saka panggangan areng kanggo papan ngecor sing resik utawa platter gedhe. Nutup karo aluminium foil lan ngidini kanggo ngaso nganti 15 menit. Kanthi pitik metu saka panggangan, nutup kabeh vents lan ngidini geni mati.

08 saka 09

Narik lan Saucing

Sawise pitik wis diwenehi 15 menit kanggo ngaso, wekdal wektu kanggo ngetokake daging. Iki paling apik rampung karo sarung tangan sarung tangan terisolasi supaya ayam panas bisa gampang ditangani. Iki minangka salah sawijining proyek sing mlaku, supaya ruang kerja sing gedhe lan resik dibutuhake. Ora ana trik iki. Miwiti kanthi narik kulit lan mbungkus potongan daging sing luwih gedhe, nyopot balung lan lemak nalika sampeyan lunga. Wekasane sampeyan kudu mungkasi tumpukan daging, lan daging mung diiseni dadi roti cilik sing bisa ditumpuk kanthi gampang.

Kanggo njaga panggonan sing panas, ing wadhah gedhe liwat semangat sing kurang, nyedhot sok-sok, utawa yen sampeyan arep mangan mengko, cooker alon ing setelan suhu sing kurang. Kanthi daging sing diencerake lan dipanaskan, nambahake sauce barbecue sing dikarepake, disambungake kanggo jas ramping.

09 saka 09

Nggawe Sandwiches

Apa sing sampeyan tindakake karo pitik sing ditarik sampeyan kabeh iku nganti sampeyan. Iki meh padha karo babi sing ditarik ing tekstur lan kanggo sawetara gelar, rasa, supaya apa wae sing bisa dilakoni karo daging babi sing ditarik bisa rampung karo pitik sing ditarik. Kanggo dadi pileh tradisional saka pitik sing ditarik karo saus ing gulungan utawa roti hamburger, ndhuwur karo coleslaw apik lan seneng!

Resep kanggo Coba:

• Nasi Ayam Pulled
• Lemony Pulled Chicken Sandwiches
• Spicy Chicken Sandwiches