Bayi iki bali ora bisa didumuk ing kukus, nanging isih akeh rasa. Resep masak sing alon iki bakal menehi sampeyan iwak sing gedhe banget sanajan ora bisa nyiyapake ing njobo. Yen sampeyan lagi ngrasakake roso, banjur tambahake asap cair cilik menyang pungkasane masak. Sampeyan uga bisa tuku sajian barbekyu sing smoky kanggo nindakake proyek kasebut.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 kg / 1,8 kg babi bayi bali rusuk
- 1 tuwung / 240 mL (pitik, daging sapi, sayuran)
- 1 1/2 gelas / 375 ml
- saos barbekyu
- 1/3 tuwung / 80 mL gula coklat peteng
- 1 sendok teh / 15 mL paprika
- 1 1/2 sendok teh / 7,5 ml
- bubuk cabe
- 1 1/2 sendok teh / 7,5 mL uyah
- 1 sendok teh / 5 mL cumin lemah
- 1 sendok teh / 5 mL gula
- 1 sendok teh / 5 mL mrica ireng
- 1 sendok teh / 5 mL lemah oregano
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL mrica putih
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL cayenne pepper
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL kumelun cair (nambahake saos barbecue)
Cara Nggawe
1. Trim keluwihan lemak saka iga lan mbungkus lumahing saka mburi. Slab rusuk bisa uga kudu dipotong setengah saka gumantung ing ukuran kompor alon.
2. Gabungke bahan-bahan sing garing lan gosong ing ndhuwur iga. Ganti iga ing cooker alon utawa Crock-Pot bebarengan karo stock, lan cook ing dhuwur kanggo 1 jam. Ngurangi mudhun lan masak kanggo tambahan 5 jam.
3. Copot iga saka kompor alon, mbungkus cairan apa wae sing bisa ditambahake sajrone proses masak.
Nambah iga bali menyang kompor sing alon lan nambah 1 1/2 cangkir / 360 mL saos barbecue. Tutup lan masak nganti kurang luwih 2 jam.
4. Ngilangake iga saka kompor alon. Ing wekdal punika, daging bakal rada entheng. Cut menyang iga individu, utawa dicithak lan digunakake minangka panganan kanggo sandwich. Tambah kecap tambahan yen perlu.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1341 |
| Lemak total | 62 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Lemak ora jenuh | 27 g |
| Kolesterol | 394 mg |
| Sodium | 2,282 mg |
| Karbohidrat | 65 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 124 g |