Resep iki bakal dadi panganan golek, ngobrol-kanca-kanca lan sedulur-sedulur India. Gaya Mughlai, sugih lan regal Murg Musallam bisa uga katon kaya akèh karya nanging asil pungkasan dadi worth. Ayam panggang Masala kanthi werna lan roso sing nyenengake, iku éndah kanggo ngladèni wong. Sijine Murg Musallam karo Naans lan salad utawa ing ambane Jeera Rice.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 kg (1,5 kilograms) pitik (fillet thigh, potong 2 "kubus)
- 2 cabe ijo
- 20 cengkeh bawang putih
- 2 jahe 3-inchi
- 1 sendok teh
- garam masala
- 1 sendok teh
- bubuk kunir
- 1 tuwung yoghurt
- 1 sendok teh bubuk cangkir abang
- 6 buah kardus (gedhe lan coklat / badi elaichi)
- 10 cengkeh
- 1 glepung kayu legi
- 10 lada
- 1 sendok teh wiji cumin
- 2 teaspoons
- katumbah wiji
- 15 almond (blanched)
- 12 nganti 15 sendok teh minyak
- 3 bawang gedhé (irisan tipis banget)
- 3 sendok teh tomat murni
- 2 teaspoons uyah (utawa kanggo rasa)
- 2 sendok teh cilantro (seger, disigar)
Cara Nggawe
- Sijine pitik menyang wadhah sing nyawiji, jero, non-metalik.
- Bubur cabe ijo, setengah cengkeh bawang putih lan 1 potong jahe menyang tempel alus ing prosesor pangan.
- Nyampurake tempel iki nganggo bubuk garam masala , 3/4 sendhok uyah, bubuk kunir, yogurt lan setengah saka bubuk cabe abang. Nyampur dadi apik kanggo marinade kanggo pitik.
- Tuangake marinade kasebut ing endhog pitik lan aduk kanthi apik kanggo jas. Tansah ngalih kanggo mengko.
- Manawa pitik wis ngiris, ngetokake pan utawa cendheg cethek ing panas lan nalika panas, tebar cengkeh, lada, kayu manis, badi elaichi , almond blanched, wiji cumin lan wiji ketumbar. Goseni kerep nganti rempah-rempah miwiti dadi rada peteng ing werna. Njupuk saka panas lan ngidini adhem.
- Saiki panas 4 tablespoons saka minyak goreng sayur-sayuran ing telusur jero, ing medium panas. Nalika panas, nambah bawang iris lan setengah saka papak kasebut. Sauté, aduk kanthi gampang, nganti bawang warnane kuning emas. Gunakake sendok slotted kanggo saluran bawang lan bawang putih lan copot saka lenga. Kita bakal nggunakake lenga lan pan maneh sing isih ana maneh.
- Sijine bawang goreng lan papak dadi prosesor pangan bebarengan karo rempah-rempah panggang ing ndhuwur lan potongan jahe sing isih ana. Gosok menyang tempel sing lemes, alus, mung nambah banyu kaya sing dibutuhake kanggo nggampangake penggilingan.
- Saiki (nganggo glepung sing padha digunakake kanggo goreng bawang), nambah 4 sendok teh minyak goreng ing wajan lan disetel ing panas medium. Coklat mung potong daging pitik (ing batch), kanggo mbungkus garam kanggo nggunakake. Yen wis rampung, tetepake ayam kasebut. Tambah 2 nganti 3 sendok teh luwih saka minyak goreng lan nalika panas, tambahake tempel lemah sing digawe ing ndhuwur.
- Sauté nganti 2-3 menit, aduk terus. Tambahake marinade, potong ayam, puree tomat, wêdakakêna cuwé abang lan uyah kanggo rasa. Nambah 1/2 cangkir banyu panas lan aduk kanthi becik.
- Ngurangi panas menyang simmer lan cook nganti pitik iku tender - paling cairan bakal wis garing.
- Ngombe Murg Musallam karo godhong coriander sing dicincang lan seger lan sajake nyedhaki Jeera Beras lan salad! Naans uga kondhang karo Murg Musallam!