Jeneng Indian for Black Cardamom yaiku Badi Elaichi utawa Kali Elaichi. Dawané 2,5 nganti 3 cm, Badi Elaichi pods coklat peteng kanggo ireng ing werna lan duwe kulit sing angel, garing, lan kerut. Padha aromatik banget nanging ora akeh minangka Green Cardamom. Ireng Cardamom ngandhut geni sing asat lan saingga aroma smokey sing béda. Wiji duwe rasa manis lan manis.
Tuku iki
Tansah nyoba tuku kapulaga kapulaga ireng tinimbang ing wangun wiji amarga bakal ilang potency lan aroma nalika kulit dibusak lan wiji disimpen tanpa kulit.
Sampeyan uga luwih disenengi supaya ora tuku wangun bubuk yen kabeh pods wis ana, kanthi alasan sing padha. Yen dibutuhake minangka wêdakakêna, copot kulit lan buwang banjur tandho wiji ing grinder warung sing garing lan dianggo langsung. Delengen wangi, wangi sing apik, sing garing, lan dawa.
Nggunakake
Kardamom Hitam minangka bahan utama ing Garam Masala sing misuwur India lan sawetara masalas liyane (campuran rempah-rempah). Utamane digunakake ing sajian gurih kayata kari, stews, lan daals ( piring lentil ) kanggo pilafs, ing masakan India. Biasane migunakake sakabehane lan meh digoreng ing lenga sing sethithik kanggo nimbulake ngeculake rasa lan ambu.
Migunakake Liyane Yen Masak
Secara historis, Cardamom Hitam wis digunakake kanggo nambani macem-macem penyakit perut, infèksi umum, lan masalah dental. Uga dikunyah minangka freshener tutuk.