Mizu Yokan minangka panganan khas Jepang, utawa wagashi, sing dikenal ing masakan Jepang. Yokan minangka istilah umum sing nuduhake panganan cemilan iki digawe saka kacang merah, agar, lan gula abang. Kacang abu-abu abang ana ing bentuk tsubuan (pasta kacang abang halus) utawa koshian (pasta abang kacang abang). Ing variasi yokan liyane, kacang abang diganti karo tempe kacang ginjal putih sing dikenal minangka shiro-an. Yokan biasane dicithak dadi blok persegi panjang sing banjur diiris sadurunge disiapake.
Mizu Yokan minangka jinis yokan sing nduweni kandungan banyu luwih dhuwur tinimbang yokan tradisional. Bakal asring digodhog lan dilayani sajrone sasi panas panas lan cukup nresep.
Ana sawetara jinis rasa yokan lan mizu yokan. Conto ramuan tambahan kalebu panganan kayata dicincang kastanye, kentang manis, lan woh-wohan. Saliyané tambahan pambah populer yaiku woh ijo utawa bubuk matcha .
Resep tip
- Gunakake koshian (pasta kacang abang halus) utawa tsubuan (pasta bean kasar) sing wis digawe ing bagean sing dipisahake saka toko kelontong Jepang utawa pasar asia liyane.
- Kanten (agar agar) didol kanthi garing lan ana ing bongkahan sing stabil ing panggonan paling akeh ing Jepang lan Asia.
- Sijine mizu - yokan sing digodhog.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 wêdakakêna cukà kanten (agar agar), utawa 2 teaspoons kanten (bubuk vegan) bubuk
- Banyu kanggo soaking kanten (agar agar)
- 1 1/4 cup banyu
- 1 tuwung gula coklat
- 3/4 pound (1 1/2 cup) anko (manis azuki red bean paste)
Cara Nggawe
- Siapke campuran gelatin.
- Ing mangkuk gedhe, rendhem kanten sing garing (agar agar) tancep ing banyu sajrone sak jam utawa nganti lembut.
- Mbusak kanten saka banyu lan remet kanten sing dilemeni kanggo mbusak banyu sing luwih abot.
- Nggunakake tangan sampeyan, ngilangake kanten dadi cilik.
- Ing telusur medium, tambah potongan kanten utawa wêdakakêna kanten kanthi 1 1/4 gelas banyu lan diobong, supaya bisa aduk kanthi cepet. Nguripake panas dadi kurang. Rebek nganti kanten dissolves rampung. Sak tenane, pesthekake kanggo nggarap kanten lan banyu.
- Sabanjure, nambah gula lan aduk kanthi becik.
- Nambah paste kacang abang sing manis sadurunge (anko utawa koshian). Gesang terus, manawa pasta kacang wis diencerake ing agar agar lan campuran banyu. Terus kanggo simmer nganti dicampur thickens. Dibusak saka panas.
- Tuang campuran kasebut menyang wadhah plastik sing cethek cethek. Allow kanggo kelangan kanggo suhu kamar banjur nyimpen ing kulkas kanggo hawa anyep. Mizu yokan kudu dadi tenan.
- Cut mizu yokan menyang blok cilik lan sajrone ngobrol.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 588 |
| Lemak total | 23 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Sodium | 1,519 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 34 g |