Sawise sampeyan sinau kanggo nggulung makizushi, sampeyan bakal gampang nggawe ing omah
Makizushi minangka jinis sushi Jepang sing diisi kanthi maneka werna. Istilah makizushi nuduhake kasunyatan yen sushi digulung: maki artine "kanggo muter" lan zushi yaiku versi konjugat saka tembung "sushi". Makizushi minangka jinis sushi paling misuwur ing Jepang.
Jeneng liyane kanggo Makizushi
Makizushi uga diarani nori maki utawa norimaki amarga beras lan tambalan sushi dianggo utawa digulung ing rumput laut sing dipanggang.
Ing masakan Jepang, rawa iki diarani nori .
Makizushi lan norimaki asring dipigunakaké minangka kategori umum kanggo gulungan sushi. Padha uga bisa ngarujuk marang gulungan sushi luwih gedhe utawa luwih cepet, kayata futomaki . Ing tangan liyane, sushi sushi gulungan diarani minangka hosomaki utawa sushi gulung tipis. Hosomaki mung duwe mung isi siji.
Uga umum banget kanggo wong nggunakake istilah maki sushi nalika ngrujuk marang makizushi. Iki utamané salah ing sebutan lan ejaan. Iku gampang kanggo gawe amarga gulung kasebut minangka jinis sushi.
Makizushi Ingredients
Kanggo nggawe makizushi, beras sushi lan bahan-bahan sing digulung ing nori banjur diiris-iris dadi potongan-potongan ukuran. Wong-wong iku kudu dipangan ing siji gigitan lan asring dicelupake ing kecap asin. Iku uga umum kanggo ngawula gulungan karo wasabi (horseradish pedhes Jepang) lan jahe acar sing diarani gari shoga .
Makizushi sampurna kanggo panedhaan utawa panganan driji ing pihak utawa potong.
Ing Jepang, asring disiapake kanggo perayaan. Versi makizushi kanthi sayur-sayuran utawa asinan adonan bisa uga kalebu dina nedha awan bento Jepang. Tuna, sayuran, lan endhog kalengan uga bisa digunakake minangka tambalan.
Variasi Makizushi
Makizushi bisa diisi karo macem-macem úa, kalebu sayuran seger, iwak lan panganan laut, lan panganan adol.
Sawetara versi makizushi klasik lan populer kalebu:
- Tekka-maki (raw tuna sashimi rolls)
- Kappa-maki (timun nggulung)
- Shinko-maki (takuan, gulungan daikon acar kuning)
- Sashimi salmon mentah lan keju krim gulungan
- Shibazuke nggulung (terong diombe karo shiso)
Rice Sushi
Unsur sing paling penting ing makizushi yaiku beras. Sampeyan mung kudu nggunakake beras sushi amarga lengket saka beras liyane lan ora bakal tiba ing gulungan.
Nasi sushi bisa digawe ing omah karo mung sawetara bahan. Akeh toko uga nyedhiyakake campuran beras campuran sushi sing wis digawé sadurunge digawe ing bungkus. Sampeyan uga bakal nemokake; cuka sushi sing dibungkus botol lan dicampur ing pasar sing ngonsumsi panganan Jepang.
Rolling Makizushi
Yen sampeyan duwe beras, sampeyan kudu sinau skill rolling makizushi. A sushi mat pring minangka alat penting sing ndadekake proses iki luwih gampang.
Rolling relatif gampang, nanging bakal njupuk sawetara latihan kanggo njaluk hak. Aja padha sumelang ing bab wiwitan, kesalahan sampeyan bakal isih sugih, mung bisa ilang. Sampeyan bakal nemokake babagan mbiyantu nonton sawetara video online kanggo ndeleng teknik ing tumindak.
Ing jero makizushi mung kudu beras lan tambalan. Nori ngirim ora katon katon ing gulungan sing bener.
Kanggo mesthekake, yen sampeyan nempatake beras ing rumput laut, aja nyelehake langsung ing tengah.
- Nyelehake sheet of nori ing klambi bambu kanthi papan liyane ing sisih tikungan sing paling adoh saka sampeyan.
- Nasi disebar ing saindhenging nori. Ninggalake babagan 5 milimeter (kira-kira 3/16 inci) ing antarane beras lan rumput laut ing pinggiran paling cedhak karo sampeyan. Sisih liyane butuh jarak kira-kira 3 sentimeter (kira-kira 1 3/16 inci).
- Nasi kudu dilapisi watara 5 milimeter. Gumpenake supaya beras ing ujung rada kenthel tinimbang tengah.
- Potong irisan tipis saka fillings lan lay metu ing siji baris antarane tengah beras (ora tengah nori). Pupuk kudu nganti ora luwih saka sepertha saka beras.
- Pick munggah pinggiran mat lan nori paling cedhak karo sampeyan lan wiwiti muter lan adoh saka sampeyan. Nalika mat iku kira-kira kanggo melu menyang muter, narik munggah ing pinggiran lan baris munggah menyang adoh saka mat. Sampeyan banjur bisa nggunakake selaput bambu tipis kanggo ngrampungake mbentuk roll.
- Gamelan, nanging kanthi cepet, pencet lan pencet roll ing tikaman nalika sampeyan nggarap tutup. Yen sampeyan wis tekan mburi, sampeyan kudu duwe roll makizushi sing apik lan apik.
- Biasane, makizushi dipotong nganti enem nganti wolu witjaksono.