Mitarashi Kushi Dango yaiku wagashi tradisional (manis Jepang). Dumpling bunder sing umum diarani dango, lan kushi dango artine dumplings manis. Iki kushi dango dilapisi kanthi kecap asin manis sing diarani mitarashi. Biasane 3 nganti 5 dangos (5 tradisional) digunakake saben skewer. Mitarashi Kushi Dango asal saka Kamo Mitarashi Tea House ing Kyoto. Resep iki cepet lan gampang.
Resep iki nggunakake rong jinis glepung: Shiratamako saka beras manis / beras ketan jepang Jepang lan Joshinko saka beras Jepang biasa. Tali iki menehi tekstur sing beda. Yen sampeyan nggawe dango mung shiratamako, tekstur cenderung alus banget. Mulane, Joshinko ditambahake kanggo nggawe tekstur dango sing bener. Mesthi, sampeyan bisa nggawe dango mung karo shiratamako. Iku mung pilihan pribadhi.
Yen sampeyan seneng anko (pasta abang manis), sampeyan bisa nyelehake balok buatan ing ndhuwur dango.
3 Cara Nyimpen Dango
- Sawise sampeyan mbentuk dangos bunder, sijine ing lapisan siji ing wadhah kedap udara. Padha kanthi aman bisa beku nganti sabulan. Yen sampeyan nggunakake, godhok dango beku tanpa defrosting.
- Sawise ngedhunake, dangdut garing lan pek menyang wadhah kedap udara. Priksa manawa dheweke ora nekat. Bisa dibekukan kanthi aman nganti sabulan. Nalika sampeyan nggunakake, microwave nganti padha ing suhu kamar.
- Sampeyan mung bisa nyimpen ing banyu es kanggo sawetara jam, utawa ing banyu sing disimpen ing kulkas.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/3 tuwung joshinko (glepung beras)
- 1 1/3 tuwung shiratamako / mochiko (Manis Rice / Glepung Tepung Gandum)
- 3/4 tuwung banyu panas
- 2/3 tuwung banyu
- Gula 1/2 cup
- 2 1/2 tbsp.
- soy sauce
- 1 1/2 tbsp. katakuriko starch utawa cornstarch, dicampur karo 1 1/2 tbsp. banyu
- 5 susun bambu
Cara Nggawe
- Gabungke shiratamako, joshinko, lan 2 tbsp. gula ing mangkuk.
- Mangke mbeberake banyu panas ing kombinasi. Nglakoake banyu panas sakepel wektu lan adhem alon nganti adonan dadi alus. Tekstur kaya remet karo "kuping."
- Nyampur nganggo spatula nganti digabungake.
- Kumbahi adonan kanthi tangan nganti alus.
- Bagekake keuangan dadi cilik lan gulung menyang bal cilik.
- Nyelehake pangsit ing steamer sing wis digawe panas lan kukus ing panas dhuwur watara 10 menit.
- Godhok dumplings lan sijine dumplings ing skewers. (3 utawa 4 dumplings kanggo tusuk sate)
- Kanggo nggawe saus mitarashi, campuran banyu, gula, lan kecap ing saucepan .
- Bawa menyang godhok liwat panas sedheng.
- Tuang campuran katakuriko dadi saus, aduk kanthi apik.
- Bubar maneh lan mandheg.
- Panggang panggang kaldu nganti rada dicithak.
- Sikat sauce mitarashi liwat pangsit.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 414 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 476 mg |
| Karbohidrat | 93 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 7 g |