Sakura mochi yaiku sajian panganan Jepang sing jambon, kaya kembang sakura (kembang cherry blossom) lan digawe saka beras ketan manis lan diisi karo tempe kacang abang manis. Bakal dibungkus rwaning sakura sing bisa dimasak. Cara tradisional, panganan iki éntuk nalika Hinamatsuri (Hari Girls 'Day) kanggo ngrayakake wiwitan musim semi, uga pengin suwene nasib lan kesehatan apik kanggo kabeh bocah cilik ing kulawarga.
Resep kanggo sakura mochi mbutuhake telung langkah utama yaiku: 1) nggawe koshian (pasta kacang abang manis), 2) nggawe mochi ketan manis lan 3) nggawe godhong sakura.
Loro trabasan bisa digunakake kanggo nggawe sakura mochi kanggo ngurangi wektu persiapan. Kapisan, killing kwa bisa dituku premade ing paling supermarket Jepang utawa Asia. Rumbuh sakura, sakura uga bisa dituku ing toko Jepang utawa malah online.
Sakura mochi paling apik dipangan ing dina sing padha. Nanging, bisa uga disimpen ing kulkas nganti telung dina lan dipanaskan ing gelombang mikro sadurunge mangan. Sing paling apik kanggo mbungkus saben mochi kanthi aman nganggo bungkus plastik lan banjur disimpen ing kulkas.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cangkir kacang azuki (kacang abang)
- 1 1/3 cangkir gula
- 1 sendok teh uyah
- 4 1/2 gelas banyu
- 3 cangkir beras manis (beras ketan)
- 2 irungnya pewarna pangan abang
- 2/3 cangkir gula
- Kira-kira 3 1/4 cangkir banyu (miturut instrumen pawon padi)
- Opsional: 16 nganti 18 godhong sakura enom
Cara Nggawe
- Godhong sakura bisa dituku ing supermarket Jepang utawa online. Yen sampeyan nggawe iki, aja nganti paling ora 2 dina sadurunge. A resep kanggo godhong sakura sing dicelup enom kasedhiya ing kene. Godhong enom uga bisa digunakake kanthi hiasan tanpa pickling.
- Ngisi koshian. Ing mangkuk gedhe, kacang abang diwutahake ing banyu ing wayah wengi. Buang kacang buncis lan pipis.
- Transfer kacang buncis menyang pot sing gedhe, tambahake banyu, nggawa menyang godhok. Pecah panas kanggo medium lan simmer kacang buncis nganti kurang luwih 10 menit. Buyar skim lan sembarang residual sing ngambang menyang ndhuwur pot.
- Nguripake panas kanggo ngurangi lan nyiret kacang buncis azuki nganti kurang luwih 1 1/2 nganti 2 jam, utawa nganti lembut. Kacang buncis mambu manawa kanggo nggawe manawa kacang buncis ora nempel ing bagian ngisor panci lan diobong.
- Sebagéyan gedhé cairan kudu didhahar, ananging kacang abu - abu bakal duwe tekstur sing rada berair. Aja kuwatir yen katon banget banget. Minangka koshian ngisi cools, banyu iki bakal diserap menyang kacang buncis, lan sampeyan bakal berakhir karo ngebur kental, krim.
- Tambah gula lan uyah menyang campuran koshian lan aduk nganti kurang luwih 5 menit nganti gula dibubarake. Mateni panas. Koshian bisa disimpen ing kulkas nganti 3 dina utawa disimpen ing mesin beku.
- Gawe kue beras mouk manis. Basuh gajih nganti banyu mlaku lan ngilekake banyu. Supaya beras nganti 30 menit. Sauntara, ngeculake gula kira-kira 1 liter banyu ing mikrowave kanggo 1 nganti 2 menit lan supaya kringet.
- Nambah 2 irisan pewarna pangan abang menyang campuran gula. Iki bakal nggawe rosane beras. Tambahake campuran gula jambon menyang beras lan isi pawon beras kanthi kurang luwih 3 1/4 cangkir banyu, nanging sumadya diparingi pedoman banyu miturut ukuran panen beras.
- Supaya beras direndhem ing campuran gula jambon lan banyu kanggo 1 jam sadurunge masak. Ngidini beras kanggo rendhem ing banyu bakal mbantu kanggo mesthekake yen biji beras sing masak alus lan ora angel ing tengah. Yen wis ana, gunakake setelan ing kompor padi kanggo "beras ketan utawa manis".
- Sawise cook beras, ora mbukak cooker beras lan supaya uap beras 30 menit. Gesangake slam gajih sing diwasa nganggo shamoji (spageti beras) utawa spatula. Nemtokake beras sing digawe nganti adhem supaya anget. Tip: Iku luwih gampang kanggo nggarap mochi yen anget amarga pliable.
- Ngumpulake mochi sakura. Gunakake sepotong saran bungkus gedhe cukup kanggo nutupi palem ing tangan sampeyan supaya mochi ora tetep ing tangan sampeyan. Njupuk kira-kira 2 utawa 3 sendok teh mochi lan disebarake ing sawit kanthi bentuk oblong sing meh 2 1/2 inci. Ati-ati supaya ora nyebar mochi sing rada tipis amarga koyos koyone bakal nglebokake mochi nalika mbungkusake.
- Nyelehake babak 1 nganti 2 sendok teh saka koshian ngiseni cedhak tengah ngisor mochi oblong lan banjur melu ing ndhuwur setengah oblong lan segel kanthi mencet ujung mochi ketel ditutup. Baleni.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 861 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 24 mg |
| Karbohidrat | 191 g |
| Serat Pemakanan | 17 g |
| Protein | 23 g |