Tempura, utawa panganan Jepang sing digorèng kanthi ireng, iku salah sijine masakan paling populer ing masakan Jepang. Uga ana salah sijine masakan Jepang sing paling akeh dicekel ing Jepang lan Barat lan asring ditemokake ing akeh menu restoran. Udang tempura lan sayuran kayadene eggplant, labu Jepang, lan asparagus cukup populer ing Kulon.
Nanging, ora kaya umum, sansai tempura. Sansai minangka istilah Jepang sing wiyar ngenani maneka sayuran lan herba sing ana ing pegunungan Jepang. Sansai arupa sumsum balung ing musim semi lan utamané ing sasi April.
Sayuran Sansai kalebu vegetasi kayata taranomi, fuki, kogomi, lan warabi. Yen sayuran sansai angel ditemokake, coba macem-macem sayuran lan sayuran madu minangka alternatif. Contone, godhong perilla, kale bayi, bayem bayam, cilantro dll.
Tempura biasane diarani kecap asin sing panas lan sauce dhobel dashi lan radish daikon parut. Liyane bumbu sing populer yaiku granulated plain utawa salt sea. Utawa, coba tempura sing dibumbui karo matcha (teh ijo) uyah.
Tip kanggo Nggawe Tempura:
- Gunakake es banyu kadhemen
- Priksa manawa suhu lenga 355 derajat Fahrenheit (utawa 180 derajat Celcius)
Liyane Tempura Resources:
Tentsuyu Tempura Dipping Sauce
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Matcha Salt:
- 1 sendok garam segara
- 1 sendok teh bubuk matcha
- Tempura Batter:
- 1/2 glepung glepung
- 1 gelas glepung beras
- 1 tuwung lan 3 sendok es banyu ès dingin
- 1/4 sendok teh uyah
- 1 endhog
- Sayuran Sansai
- Minyak lenga Canola
Cara Nggawe
Ing mangkuk cilik gawe uyah matcha kanthi nyampurake uyah segara lan bubuk matcha. Setelen iki kanggo ngawula nganggo tempura masak.
Ing sajian cangkir cetha sing cilik (1/2 cup utawa kurang) glepung beras. Setel iki.
Ing mangkuk kapisah, gawe adonan tempura. Gabungke 1 gelas glepung beras, endhog, uyah, lan es banyu ès.
Lenga panas nganti suhu 355 derajat Fahrenheit utawa 180 derajat Celcius.
Mungkasi sansai dadi medium, kanthi watang kanthi wicaksana.
Nyelehake sayuran lan jamu menyang glepung beras lan jas.
Sabanjure, dicelupake sayuran lan jamu sing disikat menyang adonan tempura lan cepet digoreng ing minyak panas. Sampeyan mung kudu njupuk 30 nganti 40 detik kanggo nggoreng saben ramuan.
Ngemis tempura sansai ing rak kabel liwat handuk kertas.
Mlayu langsung nalika panas.