Rigatoni panggang kue lan alus iki tansah luwih apik, lan luwih gampang dianggo tinimbang lasagna sing wis aku masak. Bahan-bahan rahasia yaiku mascarpone lan, banget, keju cottage (tinimbang ricotta).
Ing idea nggunakake keju Cottage teka saka ibu, sing nggunakake kanggo nggawe lasagna karo keju cottage amarga dheweke ora bisa nemokake ricotta apik. Senadyan ricotta kualitas apik luwih gampang kanggo nemoni dina iki, keju kottay isih sampurna kanggo pasta panggang iki. Asil kasebut minangka sajian krim, lembab, sing apik lan apik banget.
Resep rigatoni panggang uga telpon fontina, tinimbang mozzarella khas. Fontina cenderung duwe rasa liyane, utamane kualitas tinggi Fontina D'Aosta sing didol ing toko-toko keju, lan rada kurang gooey lan mbebayani tinimbang mozzarella.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pound ziti (utawa rigatoni pasta)
- 2 sendok teh lenga zaitun
- Opsional: 12 onses sosis sosis Italia (dimasak penuh atau mentah, potong irisan 1/2 inci)
- 2 cengkeh bawang putih (sacoro apik disigar)
- 14 nganti 15 ons tomat saos
- 26 nganti 28 ons tomat (sacoro apik disigar, kayata merek Pomi)
- 1 sendok teh oregano
- 1 cangkir basil (seger lan dicincang halus)
- 1 kg keju keju (sacukupe, kentup cilik)
- 2 endhog gedhe (whisked)
- 1 1/2 gelas Parmigiano-Reggiano (utawa Grana Padano, grated)
- 8 ons mascarpone
- 8 ons Keju Fontina (dipotong dadi 1/2 inci)
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 350 F.
- Nggawa 4 liter banyu kanggo godhok panas. Nyampur ing 1 sendok makan uyah lan pasta. Masak, aduk kaping pirang-pirang, nganti pasta wiwit melunak nanging ora masak kabeh, liwat 7 nganti 8 menit. Panggang pasta.
- Panaskan lenga kanthi wajan jero 12-inchi utawa luwih apik nalika pot (kurang nggoreng saus). Tambah sosis lan cook nganti browned apik. Tambahake papak lan tumis kurang saka menit sadurunge nambahake saos tomat, tomat dhedhek, lan oregano. Simmer kanthi cepet nganti 10 menit. Pateni panas, aduk ing basil.
- Ing mangkuk kue sing medium, nggarap keju, endhog, lan 1 cangkir saka Parmigiano .
- Ing sajian baking 13x9-inch, gabungke pasta kanthi campuran keju cottage. Nglakoake uga kanggo gabungke. Nambah mascarpone lan 3/4 saka kubus fontina, maneh aduk uga kanggo jas kabeh mie roto-roto.
- Nambah 3 cangkir saka saus tomat, aduk uga kanggo campuran saus ing.
- Nyebarake saos tomat sing isih ana ing ndhuwur pucuk. Geset fontina sisa lan sisa 1/2 gelas Parmigiano liwat ndhuwur.
- Tutup sajian kenceng kanthi foil lan panggang nganti 30 menit.
- Copot foil lan panggang nganti 40 menit liyane, nganti keju diiseni.
- Kelangan 25 menit sakdurunge.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 598 |
| Lemak total | 28 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 155 mg |
| Sodium | 890 mg |
| Karbohidrat | 52 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 34 g |