Masakan Italia pesta umum diwiwiti kanthi macem-macem panganan, sing dikenal minangka antipasti - secara harfiah, sadurunge mangan. Antipasti iki beda-beda ing panggonan kanggo panggonan ing Italia, nanging bakal asring ngemot pilihan pickles lan sayur-sayuran liyane, sing dikenal minangka misto antipasto. Ing platter iki, disiapake dening Trattoria il Borgo, restoran Azienda Villa Franciacorta (anggur sing apik karo bubbly banget) bubar dibukak ing Monticelli Brusati, ora adoh saka Brescia, kita duwe Pickled Artichokes, Stewed Jamur, Tomat Dawa, Pickled Bawang, lan Giardiniera, minangka sayuran sayuran. Ing tembok sabanjure aku disorot siji-sijine, kanggo mbantu ngakoni.
Artichokes seger yaiku sajian standar nalika mangsa ing Italia, muter peran penting ing saos pasta, lan uga minangka hidangan utama ( boneka , biasane), utawa sajian sampingan .
Carciofi Sott'Olio , artichokes dikemas ing lenga, tinimbang sing populer ing taun, lan minangka salah sawijining unsur standar antipasto misto. Wong-wong mau uga seneng pizza, sing ana hubungane karo ham, utawa ing Quattro Stagioni, pizza karo ham, jantung artichokes, prosciutto, jamur, lan buah zaitun.
Sayuran Italia luwih dhuwur tinimbang kabeh mangsan, lan sampeyan bakal nemokake yen ana ing pilihan sayuran sing uga dadi misti antipasto. Piring iki disiapake ing musim gugur, nalika mangsa jamur, lan funghi trifolati , dibakar porcini liar, sacara alami nemokake panggonan. Ing musim semi sampeyan bisa nemokake liya, umpamane sawetara tips asparagus lan irisan endhog hard-nggodhog.
Pepaya dhadha pepe iku luwih penting tinimbang kidul ing Italia, ing sisih amarga iklim kidul luwih kondusif kanggo tomat sing akeh, lan ing sisih amarga volume tomat gedhe banget sing diprodhuksi ing kidul ndadékaké kanthi alami ngeringaké sawetara wong. Luwih kaya mangkono, para panerus ngasilake tomat pepe kayadene wong lor - gaweyan ing pasta saos, umpamane, utawa ditambahake ing piring kanggo menehi rasa.
Ing sisih lor, ing sisih liya, utamané dipigunakaké minangka antipasti, lan apik banget kanggo nibble ing.