Lemon Meyer luwih manis lan duwe kulit luwih alus tinimbang kanca-kanca Eureka lan Lisbon . Nggawe keuntungan saka hadiah nalika lagi nalika mangsa (Januari sasi Mei) kanthi nggawe meyer iki lan meyer Meyer Lemon Marmalade . Boten kados marmalade ingkang paling kathah, ingkang dipunginakaken kanthi woh utawi woh, nyelehaken kathah masak ingkang ngempalaken wekdal lan damel maramade ingkang katon kaya lan krim, meh sami kaliyan lemon curd.
Nggolek marmalade sing luwih tradisional? Coba Triple Citrus Marmalade , Classic Orange Marmalade , utawa Ginger Orange Marmalade sing enom . Uga pirsani mbiyantu Step-by-Step Guide kanggo Nggawe Marmalade .
Ora duwe lemon Meyer? Ora nyenengake. Resep iki dianggo kanthi becik karo lemon wae (akeh!).
Yen iki pisanan sampeyan njaga utawa ngombé, pirsani pandhuan iki kanggo Preserving & Canning Equipment .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 5 kilogram Meyer utawa lemon liyane
- 3 1/2 nganti 5 cangkir gula
- 8 utawa 9 stoples setengah liter lan sealing lids utawa 4 liter stoples lan lids
Cara Nggawe
- Gosok lemon sing resik (iki penting banget yen sampeyan wis tuku lemon, amarga woh jeruk asring disemprotake karo lilin supaya tetep nggoleki). Cut lemon ing setengah lan jus mau, reserving jus ing. Gunakake piso sing cetha lan sabar-sabar kanggo nyemprotake cangkang lemon kanthi cara sing sithik kanggo marmalade sing luwih alus lan luwih apik. Utawa, ngirit wektu lan potensial aggravation dening nglereni babak ing setengah crosswise banjur mlaku banjur liwat prosesor pangan fitting karo slicing disk. Fish metu potongan utamané gedhe lan bisa mlaku liwat utawa manawa nyembur. The marmalade final bakal chunkier, nanging mung kaya krim lan manis.
- Sijine lemon irisan ing pot sing gedhe lan nutupi banyu sing adhem. Banjur masak nganti masak nganti kira-kira 10 menit. Ngemil kulit lan mbilas kanthi cepet karo banyu adhem. Cuciake pot uga.
- Mbalik irisan linglang menyang pot nganggo 1 1/2 cangkir banyu lan nggawa menyang godhok (lemon bakal ngeculake sawetara kelembapan dhewe nalika panas lan nggawe cairan cukup meh nutup irisan). Nglakoake 3 1/2 cangkir gula. Kurangi panas kanggo njaga panas. Masak nganti dicampur kanthi kandel lan krim looking lan irisan lemon banget tender, bab 1 jam.
- Rasa lan tambah nganti 1 1/2 cangkir gula tambahan kanggo rasa. Nglakoake 1/2 cangkir saka jus lemon sing dianjurake (simpen utawa beku jus sing isih ana kanggo panggunaan liya).
- Masang kendi lan tutup ing kocokan panggang utawa panas lan ing suhu 225 ° kanggo 15 menit utawa godhok ing pot banyu nggodhok nganti 10 menit.
- Nglakoni kanthi apik nransfer campuran lemon panas menyang botol panas (corong sudhut mlaku sing migunani ing kene yen sampeyan duwe), ninggalake kira-kira 1/2-inch head-space ing saben jar antarane ndhuwur campuran dicampur lan ndhuwur jar. Sijine tutup ing botol lan corak ing dering. Proses ing sajrone banyu sing nggodhok nganti 10 menit utawa mlaku liwat sajian dishwasher liya ing siklus "sanitizing" utawa siklus sing bakal kalebu 10 menit panas dhuwur.
- Supaya kendi kelangan ing counter sadurunge nyimpen mau ing lemari nganti nganti 6 sasi. Sawise kabuka, njaga didhahar.