Gunakake sauce abang enak sing enak kanggo enchiladas utawa ing ngendi wae sampeyan butuh sauce abang sing abang. Sosis enchilada abang iki bisa entheng, medium utawa pedhes, gumantung saka chiles sing digunakake. Sampeyan uga bisa nggunakake kombinasi chiles beda kanggo nyampurnakake enchilada sauce.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 lbs cili peppers (seger seger, ndeleng ngisor kanggo jinis)
- 4 irisan cabe (wedhi abang ndeleng ngisor kanggo jinis)
- 1 sendok makan lard (utawa minyak goreng)
- 1/2 bawang bombay (putih, kupas lan sacoro apik)
- 6 cangkir banyu
- 1 cengkeh
- papak
- 2 sendok teh cukà
- 1 sendok teh oregano (garing)
- 1 sendok teh jinten (lemah)
- Uyah 1/2 sendok teh
Cara Nggawe
- Godhok cangkir 8 cangkir banyu lan ngidinake chiled pepe rendhem ing, kanggo babagan 15-20 menit.
- Manggang mrica abang seger liwat panas dhuwur (utawa ing broiler utawa ing panggangan) asring ngowahi, nganti kulit iringan lan sirup.
- Copot rwaning abang sing seger saka panas lan biasane nyenengake. Kupas kulit kulit sing ireng lan uga nyopot stem lan mbungkus wiji. Cilik sakupenge daging sing isih ana lan disisihake.
- Copot krim sing garing saka banyu, tusupake woh lan wiji lan tusuk. Disisihaké.
- Tambahake lenga menyang pot sing gedhé lan panas sajrone panas. Tambah bawang lan masak nganti 5-7 menit utawa nganti lembut lan tembus. Tambahake papak, lan kabeh chiles abang menyang pot. Terus diaduk nalika nambah banyu, alon-alon lan kasebut kanthi teliti. Sawise banyu ana, tambah cuka, oregano, jinten lan uyah.
- Nutupi pot lan nyampur irisan nganti 20 menit liwat panas.
- Ing wektu iki, yen sampeyan duwe blender tangan (blender jarum) sampeyan bisa nyelehake langsung ing saus lan campuran nganti alus. Yen sampeyan pengin nggunakake blender standar (gaya pérangan), sampeyan kudu ngidinake saus asring rada dicithak, meh nganti suhu kamar, sadurunge nyoba ngombe.
- Sawise sauce rampung dicampur (iki njupuk menit utawa loro) sampeyan bisa nggunakake minangka-wis, utawa sampeyan bisa pour liwat panyimpenan kanggo nggawe luwih alus.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 63 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 173 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 3 g |