Ing basa Yunani: μελιτζανοσαλάτα, diucapaké meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah
Aku duwe kanca sing nyoba ngirit wektu lan nggawe iki ing blender utawa karo mixer tangan , nanging gampang banget lan menehi tekstur lan rasa sing luwih asli nalika dicampur karo tangan. Kunci kanggo asil ngicipi sing apik yaiku terong sing apik. Yen bisa, masak sajrone geni sing dienggo kayu utawa panggangan karo kripik kayu sing ditambahake.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 eggplant gedhe
- 1/2 tuwung
- saka lenga zaitun
- 4 teaspoons saka
- cuka anggur
- 3 cengkeh saka papak, minced
- uyah segara
- anyar mrico mrico
Cara Nggawe
Kocok terong karo garpu lan char ing panggangan, utawa liwat semangat sing mbukak (uga, nyilem nganti 10-15 menit) nganti terong dadi ireng lan alus banget. Setel kanggo ngombe lan adus ing rak nganggo andhuk kertas ing ngisor.
Sanalika bisa ditangani, dikempel kanthi tangan (kulit bakal mati kanthi gampang), lan transfer menyang mangkuk. Cendhek pulp menyang potongan-potongan cilik kanthi piso, lan mash nganggo garpu. Kanthi sendok kayu, aduk ing lenga lan cuka alon-alon, bolak-balik ing antarane, nganti campuran.
Ngaduk ing bawang, uyah, lan mrica.
Nambani suhu sing adhem, kanthi irisan pita, irisan roti garing, lan / utawa sayuran seger sing dihiasi karo zaitun ireng lan parsley. Iki apik karo keju salty lan mezethes iwak kaya anchovies.
Ngasilake: bab 1 1/2 cangkir