Kabeh babagan Jinis-jinis Zaitun Yunani

01 saka 07

Cretan Green Olives

Tembung Yunani kanggo olives iku elies , diucapake el-YES. Romawi romanisasi tembung kasebut, nyebat olivas, ing pundi tembung Inggris langsung dipundhahar. Tembung Inggris "lenga" asalé saka tembung "zaitun". Zaitun dianggep minangka woh wit.

Greta Yunani Cretan diarani elitses, sing artine zaitun cilik. Jeneng resmi yaiku koroneiki .

Kreta misuwur kanthi zaitun cilik sing uga dituku ing Messinia, ing semenanjung Peloponnese Grecian, lan Zakynthos, sawijining pulo Yunani. Senadyan ukurane, dheweke dikepengake karo minyak lan minangka sumber saka lenga zaitun paling apik ing donya. Nalika ijo, cilik ditemokake minangka olives meja . Nalika ireng lan mateng (Desember, Januari, lan kadhangkala Februari), padha dituku kanthi eksklusif kanggo produksi minyak zaitun. Sebagéan gedhene zaitun meja sing dikonsumsi ing Yunani, ora tau nyedhaki pasar kulon, lan lenga zaitun, misuwur ing saindhenging donya, dikonsumsi ing Yunani lan diekspor.

02 saka 07

Halkithiki Green Olives

Zaitun Halkidiki sing gedhé, zaitun cilik sing olih ijo pucat sing isih enom nalika isih enom ing sasi Oktober. Amarga padha gedhe, dheweke asring diarani minangka "keledai zaitun." Ukuran sing gedhe kasebut mbebayani. Pengangkatan umum kalebu tomat pepe, keju biru, lan almond.

Zaitun iki biasane diproses kanthi cara ngobati banyu garam sing ngasilake zaitun sing teyeng nambahi daging. Zaitun nduweni rasa alus karo tartness cilik lan cathetan saka mrico.

Kerep disebut Chalkidiki, Olives Halkidiki tuwuh sacara eksklusif ing Yunani ing wilayah Halkidiki sing adoh karo Gunung Athos.

03 saka 07

Nafplion Green Olives

Olaf ijo sing tuwuh ing lebak Argos ing semenanjung Peloponnese wétan. Zaitun iki arang dikenal ing njaba Yunani. Iki minangka zaitun cilik sing ijo, biasane brambang. Iki mutiara sethitik duwe tekstur konsisten, tenan, crunchy-rada nutty, rada berasap. Zaitun nafplion dituku ing awal mangsa ing Oktober. Iki paling apik kanggo njaga zaitun meja, disiram karo lenga zaitun, jus lemon, lan dill seger.

04 saka 07

Kalamata Red Olives

Zaitun Kalamata biasane dipilih nalika wis diolah kanthi cepet ing Desember. Kalamatas bisa dipilih sadurunge, ing Nopember. Nalika dituku awal lan ora diresep, dheweke dikenal minangka zaitun "jambon" kanggo katon luwih cerah.

05 saka 07

Plum Olives

Iki zaitun gedhe banget ditemokake ing Nopember. Zaitun plum biasane difermentasi utawa dipanggang. Zaitun plum dianggep minangka kebangkitan macem-macem zaitun Yunani Kuno.

Budidaya digawe kanthi cara organik babagan lingkungan kanthi cara tradisional, lawas. Kanggo ngetokake woh zaitun plum, ditinggalake banyu karo uyah. Kacarita, zaitun bisa ngolah tanpa tambahan zat kimia.

06 saka 07

Kalamata Black Olives

Mbokmenawa woh zaitun sing paling misuwur ing Yunani, zaitun, ireng utawa jero Kalamata sing dituku nalika Desember nalika wis diwasa ing lembah Messina, cedhak kutha Kalamata. Zaitun Kalamata sing paling apik diiris banjur diobati nganggo banyu brine cuka anggur. Mbokmenawa paling dikenal saka zaitun Yunani, zaitun nduweni sithik, tajam, kulit mengkilap, lan wangun almond sing khas. Kalamatas uga disebarake minangka tapenade utawa minangka bahan ing salad Yunani.

07 saka 07

Throubes utawa Olive Black Olives

Ing basa Yunani, zaitun ireng sing kerut yaiku macem-macem throubes . Boten kados zaitun ingkang sirna sawetawis ngobati, punika zaitun ingkang sawetawis dewasa ingkang boten dipunpilih. Padha rumangsa lan sirna ing wit. Jaring dilebokake ing sangisore wit lan ing zaitun sing kejiret ing jala nalika wis mateng. Wrinkling iku negara alam. Iku mung olives sing bisa dipangan langsung saka wit. Uga, zaitun iki bisa diobati garing kanggo panggunaan komersial. Padha dadi meaty karo rasa zaitun kuwat lan ora digunakake kanggo nggawe lenga zaitun.

Paling throubes teka saka pulo Thassos ing Yunani. Cara favorit kanggo ngawula yaiku nganggo patatosalata (salad kentang Yunani), utawa drizzled karo lenga zaitun lan sprinkled karo oregano.