Nalika sampeyan cook sampeyan bisa teka ing istilah sing ora nggawe akal. Tembung "beat" biasane tegese kanggo nggebug barang karo obyek. Iku ora apa tembung tegese ing masak.
Definisi: Kanggo ngalahake tegese kanthi cepet aduk adonan kanthi saksama nggabungake bahan bareng karo udara.
Pronunciation: beet
Uga dikenal minangka: cambuk
Conto: Ngalahake yolks endhog karo gula nganti dicampur ing ukuran lan werna lemon.
Utawa ngalahake butter lan gula bareng nganti dicampur lan entheng.
Nalika sampeyan lagi masak lan manggang, sampeyan kudu ngerti istilah lan tembung lan tegese. Tembung nduweni makna tartamtu ing dunya pawon. Ana bedane antarane tembung tumindak kayata "beat", "stir", "whip" lan "fold". Iki kabeh tegese beda ing syarat-syarat carane dicampur dicampur. Tembung liya sing ngandhani yen ngolah adonan iku yaiku " knead ."
Woh lan adonan kudu dimanipulasi kanthi cara tartamtu kanggo nggawe resep sukses. Kayata, putih endhog bakal "diempet" kanggo nggabungake udara lan ngegori protein endhog supaya bisa nahan gelembung udara ing umume stabil. Nanging, kulit putih endhog sing dienggo "dilipat" dadi adonan kanggo mbiyantu njaga struktur busa. Lan campuran bakal "diantemi" kanggo nyampurake campuran kasebut bebarengan lan nggabungake struktur udara.
Nalika adonan utawa adonan diantemi, iki biasane dilakokake liwat mixer, yaiku mixer stand utawa mixer tangan.
Sampeyan bisa ngalahake kanthi tangan nggunakake sendok, nanging bisa njupuk akeh kekuatan lan energi. Ngantem karo alat yaiku cara sing luwih efisien kanggo ngrampungake tugas kasebut.
Busy Cooks Glossary