Ing basa Yunani: φάβα, pocapan FAH-vah
Fava, sing ora disebabake karo kacang buncis, iku sajian tradisional Yunani sing digawe saka kacang pembelah kuning sing murni. Fava minangka sajian sing gampang kanggo nggawe, lan ora mung werna kuning sing padhang sing ditambah ing saben meja, uga ngisi lan nutriti.
Fava dipigunakaké bakal dipangan ing suhu kamar lan biasané dianggo minangka hidangan pembuka, diarani meze ing masakan Yunani, uga minangka sajian roti utawa prekursor kanggo sajian iwak utama. Fava mligine kanthi becik karo sayuran godhong kang peteng, lan éca sajrone anchovies utawa sardine, zaitun kalamata lan keju feta. Kanggo ngrampungake, drizzle murni karo sawetara lenga zaitun woh sadurunge porsi.
Mangga nonton kacang polong ing toko Yunani, utawa sampeyan bisa ngganti daal kuning (moong) saka pasar India. Yen sampeyan beruntung, sampeyan bisa nemokake kacang pamisah kuning ing toko kelontong lokal. Resep iki nggunakake kompor tekanan, nanging sampeyan mung bisa cook ing pot ing kompor.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 3/4 cangkir kacang pamisah kuning
- 4 1/3 cangkir banyu
- 1 sendok garam segara
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 1/4 cangkir E
- xtra minyak zaitun prima (kanggo garnish)
- 1/2 cangkir diced bawang merah (kanggo garnish)
Cara Nggawe
- Sijine kacang ing pot kanthi banyu cukup kanggo nutupi kanthi apik (ora nganggo cangkir 4 1/3). Bawane menyang godhok lan masak 5 nganti 10 menit nganti rambute munggah menyang ndhuwur. Ngemil kacang lan mbilas uga.
- Ing kompor meksa, tambahkan banyu 1/3 cangkir lan kacang polong. Bawane menyang godhok, segel, lan nalika meksa tekan, ngurangi panas dadi kurang lan kokjupuk nganti 10 menit. Gunakake cepet-release tekanan, lan mbukak pot.
- Purée kacang lan cair ing mangkuk prosesor pangan, lan bali menyang pot. Tambah uyah lan lenga. Masak diklumpukake liwat panas sing paling murah kanggo 15 menit nganti dadi tektur krim sing kandel, aduk karo sendok kayu kanggo nyegah tusukan.
- Sajam ing suhu kamar ing mangkuk cendhek sing diiseni kanthi drizzle lenga zaitun lan sendok teh bawang diced.
- Nganggo 8 nganti 10 minangka sajian sisih, luwih yen digabung karo meze utawa panganan liyane.
Kanggo nyimpen: Tutup lan disisihake sajrone 12 jam, banjur refrigerate ing wadhah udara.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 95 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 699 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 1 g |