2-3 cengkeh bawang putih (2 gedhe, utawa 3 cilik-medium), minced
1 sendhok teh. saus cabe OR sambal bawang putih, utawa 1/2 sendhok teh. garing flakes, utawa 1/2 sendhok teh. wêdakakêna cayenne mrica wêdakakêna (bisa dilirwakaké yen sampeyan seneng karo appetizer entheng)
jiwit saka mrica ireng
Kanggo resep iki, sampeyan uga butuh telusur cilik, handuk / kertas penyerap, lan mangkuk banyu panas.
02 saka 10
Kalor Oil.
Padhang Oil. D.Schmidt Ana 2 cara kanggo masak krupuk udang. Yen nggunakake gelombang mikro: (iki cara sing luwih gampang), mung copot krupuk sing rada angel, garing saka kothak, aturake piring (ora tumplek), lan microwave nganti 20-30 detik nganti padha puff up. Nggawe paling ora 12-15 krupuk (utawa luwih yen sampeyan pengin njupuk sawetara!).
Yen Gorengake Crackers: Heat 1/2 to 3/4 cup oil ing wajan cilik nganti medium nganti panas. Nalika umpluk cilik diwiwiti, utawa nalika sampeyan ndeleng lenga sing diwiwiti dadi "ula" ing sisih ngisor panci, lenga siap.
Yen sampeyan ora yakin babagan suhu lenga, coba nyelehake salah sawijining krupuk beras ing kono. Yen ora ana barang, lenga ora cukup panas. Yen krupuk wiwit masak lan puff up, suhu minyakmu sampurna. Nguripake panas mudhun kanggo medium.
03 saka 10
Goreng krupuk.
Mbusak Crackers saka Oil. D.Schmidt Yen lenga cukup panas, gulung krupuk ing, 2 utawa 3 ing sawijine wektu. Crackers katon kaya dhuwit cilik, nalika sampeyan nyelehake, nanging kanthi cepet bisa "mbukak" kaya kembang dadi kerupuk sing apik.
Tip: Priksa manawa mbusak krupuk kasebut nalika mbukak. Yen ditinggalake ing lenga banget, bakal diobong.
Iki pancene seneng banget kanggo masak - cepet banget lan ngamuk! Priksa manawa sampeyan duwe pasangan sing apik kanggo nyopot kerupuk sing cepet.
Krupuk iki apik banget kanggo mangan kaya - gedhe kanggo cemilan! Bagian sing angel nylametake cukup kanggo nggawe panekuk !! Sampeyan kudu paling sethithik 15 krupuk - milih sing gedhe, utawa bentuk kerang. (Sampeyan bisa mangan sing gedhe banget kriting!)
04 saka 10
Cook (utawa Cukup Ngilangke) Udang.
Rinsing the Shrimp. D.Schmidt Yen udan wis masak nanging beku, cepet ngeleburake banyu suwé suwé sawisé sawetara menit. Yen lagi mentah , godhok nganti paling sethithik 3 menit, banjur saluran lan mbilas nganggo banyu adhem. Yen sampeyan nggunakake udhara udhine , cukup nggoreng lan mbilas.
Yen udan sampeyan isih duwe cangkang, cepet copot sawise masak.
Panggonan diwenehi udan lan ngirisake udhara ing mangkuk campuran.
05 saka 10
Nyampur ing Sayuran lan Rempah Thailand.
Ngombe Udang karo Bahan Thailand. D.Schmidt Kanggo udang, tambah: 1 Tbsp. iwak saos, jus jeruk (kira-kira 1 sendhok teh), 1 sendhok teh. saus cabe (opsional - omit yen sampeyan seneng iku entheng), 2-3 cengkeh bawang putih, lan jiwitake mrico ireng. Goseni kanthi apik. Saiki nambah 1/2 cup 3/4 tuwung katumbah seger (cilantro), lan sakepel saka basil sing disigar.
Nyampur uga kanggo gabungke, banjur nggawe test rasa. Yen uyah luwih dibutuhake, tambah 1/2 nganti 1 Tbsp.saos liyane iwak.Yen asin uga, nambah jus jeruk sing luwih cilik.Yen ora cukup pedhes, tambahake sos cili liyane.
Setelake dicampur kasebut.
06 saka 10
Lembut Kertas Rice.
Nempatake Wrapper Beras ing Hot Water. D.Schmidt Tuang sawetara banyu panas menyang mangkuk gedhe (ora panas banget - sampeyan kudu bisa nyelupake driji). Saiki njupuk bungkus beras lan ngendhog ing banyu.
Ngenteni 20-30 detik, utawa nganti "kertas beras" wis nyuda lan dadi lemes.
Saiki nyopot saka banyu, saéngga akèh banyu ngecul saka pambungkus sing sabanjure. Nyebar ing pinggir papan.
07 saka 10
Cut Wrapper Rice menyang Kwartal.
Ngempet Wrapper Rice menyang Kwartal. D.Schmidt Gently nyemprotake bungkus beras kanthi setengah. Banjur dipotong ing sisih liya kanggo nggawe 4 potongan cilik.
08 saka 10
Selehake Piece Wrapper ing Crackers.
Manggonake Piece of Rice Paper ing Crackers Udang. D.Schmidt Saiki nyelehake bagean cilik saka "kertas beras" ing krupuk. Kertas beras kudu cukup garing saiki. Yen banget lengket kanggo bisa digunakake, moisten driji kanthi lenga sethitik (ora banyu).
Kertas beras bakal dadi "mat" kanggo campuran udhara, lan uga nambah rasa ngicipi panedhaan iki. Terusake kanthi cara sing padha, nambah potongan-potongan kertas beras cilik menyang krupuk nganti sampeyan duwe 15-20 krupuk sing ditutupi kertas beras.
Wigati: Sampeyan bakal enggal-enggal nliti kenapa kertas beras perlu ing resep iki. Yen sampeyan nyoba nambah campuran udhara tanpa, sampeyan bakal nemokake "wetness" saka udhara iku bakal "ngobong" bolongan tengen liwat krupuk!
Efek iki uga kedadeyan ing lidahmu, supaya yen sampeyan mangan krupuk iki, padha kaya sing lagi lebur ing tutukmu - sing lagi! Sing nggawe wong seneng mangan.
09 saka 10
Tambahake Little Mixture Udang kanggo Saben Cracker.
Nambahake Gosok Peanuts Panggang. D.Schmidt Saiki nambahake campuran udhara udan kanggo saben krupuk (kira-kira 1 hektar.). Nyoba kanggo nyelehake campuran ing kertas beras, yen nggawe bolongan ing cracker.
Minangka tutul final, nambahake sprinkling of ground utawa kacang panggang sing disigar ing ndhuwur campuran udan.
10 saka 10
Nelayan Tiram Mock!
Nelayan Tiram Mock (lan Enteni Pujian ing Cooking Panjenengan!). D.Schmidt Selehake panedhaan sing wis rampung ing pinggan panuding, banjur liwati.
Apik banget dipasake karo anggur (coba shiraz / syrah sing becik) utawa laga es sing adhem. Ndadekake appetizer sing apik kanggo nglayani ing partai, cookout, utawa kulawarga bareng-bareng!