Eggplant minangka bahan umum ing masakan Yunani lan dimasak kanthi pirang-pirang cara. Ing resep iki terong goreng adonan (ing basa Yunani: μελιτζάνες τηγανητές, diarani meh-leed-ZAH-nes tee-ghah-nee-TES), irisan sayur-mayur sing disapu ing adonan sing kandel lan banjur digoreng nganti nganti crispy-ideal minangka sajian sisih, utawa appetizer (utawa meze) karo saus yogurt timun ing sisih kanggo mencelup.
Eggplant terkenal banget kanggo nyerap lenga zaitun kaya, supaya resep iki, sing nyebabake kecambah cepet ing minyak panas , iku pilihan sing apik amarga terong ora entuk cukup wektu kanggo nyedhot. Gunakake slicer keju, mandoline, utawa piso sing cetha kanggo njaluk irisan sing tipis. Salah siji úa iku banyu soda, sing mbantu nggawe adonan sing puffs munggah nalika goreng-gelembung ing banyu nggawe kanthong udara sing nggedhekake panas, asil ing tektur cahya.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 medium eggplant, trimmed, unpeeled, lan diiris dadi potongan 1 / 8--1 / 16-inch kandel
- 1 1/2 sendok teh uyah segara
- 8 ons banyu soda
- 3/4 tuwung plus 1 sendok teh glepung kabeh-tujuan
- 1 sendok teh uyah (uyah uyah pilihan)
- Oil for frying
Cara Nggawe
- Sijine irisan alus ing mangkuk, tutup nganggo uyah 1 1/2 sendhok, lan adhem nganti 20 nganti 25 menit. Cairan bakal numpuk ing ngisor wadhah mangkuk-pour iki sadurunge ngepelake terong ing adonan.
- Kanggo nggawe adonan kasebut, tuangake banyu soda menyang mangkuk, lan aduk ing glepung lan uyah kanthi alon, nganggo whisk utawa garpu kanggo nyampur.
- Nggawa lenga kanggo panas dhuwur ing pot gedhe. Kulit terong ing tongkat, lan nggunakake garpu, bêsik ing lenga lan goreng 5 nganti 6 menit, nganti emas ing loro-lorone lan adonan puffs munggah.
- Ngemil ing toweling kertas penyerap mung cukup suwe kanggo ngilangi lenga lenga. Ngawasi panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,812 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat Pemakanan | 9 g |
| Protein | 7 g |