Paling wong nganggep pretzel alus, lan pretzels ing umum, dadi asal saka Bavarian . Raksasa enak wis wiwit diwiwiti ing biara cilik ing Prancis kidul, ngendi imam digunakake kanggo menehi anak kanggo shalat ngandika kanthi bener. Nguripake pretzel, sithik utawa alus, regane mudhun, lan mirsani carane kaya ana rong lengen sing dilelehake ing dhadhane karo tangan ing pundhak, ing pandonga. Pretzel alus asli gumantung banget tinimbang wujud jantung sing dicethak kaya ing jaman modern.
Sinau carane nggawe pretzel alus dhewe , kayata resep Perancis asli, nganggo resep sing gampang lan pretzel sing mbentuk tutorial.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tuwung banyu (lukewarm)
- 3 1/2 sendok teh ragi (aktif garing)
- 3 sendok mentega (lunak)
- 2 sendok teh gula
- 4 cangkir glepung (kabeh-tujuan)
- 2 sendok teh uyah
- 2 sendok teh banyu (kanggo mbentuk)
- Baking Soda Bath:
- 1/2 cup soda baking
- 2 liter banyu
- 2 yolks endhog (ditambah 2 sendok teh banyu)
- Garnish: uyah kasar kanggo pretzels rampung
Cara Nggawe
Ing mangkuk gedhe, aduk banyu suam lan ragi garing sing aktif. Sijine ragi kanggo dissolve sajrone 3 menit, banjur tambahake butter, gula, uyah, lan 1 1/2 cangkir glepung kanggo campuran ragi. Ngaduk adonan nganti butter wis digabungake.
Nambah glepung sing isih disimpen ing endhog lan diobong nganti 5 menit, nganti dadi adonan lancip, elastis. Nutupi adonan lan ngaso nganti 30 menit.
Bentuk pretzel ing 6 langkah gampang:
1. Punch mudhun lan gulung menyang log nglukis.
2. Cut menyang 12 potong.
3. Gulung saben potongan dadi tali panjang 20-inch.
4. Kanggo mbentuk pretzel saben, tahan ujung tali ing saben tangan lan nggawa tanganmu minangka kanggo mbentuk bunder kanthi adonan, tanpa mencorong ends.
5. Ninggalake 2 inci gratis ing saben ujung tali, ngetokake ujung bebarengan.
6. Bubuk endhog nganti ngisor bunder, alon-alon reshaping pretzel menyang wangun sing dikarepake lan gunakake banyu kanggo mbantu adonan adonan.
Nyetujoni pretzels sing digawé kanggo ngaso, ditemokaké, sepuluh menit ing lapisan baking parchment. Preheat oven nganti 400F lan nggawa 2 liter banyu menyang godhok ing pot stock paling gedhe ing pawon.
Nalika tetep adoh saka jarak antarane awak lan pot banyu sing nggodhok, tambahake soda manggang ing banyu kanthi alon banget. Nganggo siji pretzel ing siji wektu, tambahkan pretzel menyang soda baking baking suling kanthi nggunakake sendok sing ukurane gedhe. Allow pretzel kanggo nyedhot bathi soda manggang kanthi 10 detik, ngowahi sepisan. Ganti pretzel menyang lembaran kertas sing diisi lan baleni proses bathi soda karo kabeh pretzel sing isih ana.
Sikat pretzels kanthi wisuh telur lan sprinkle uyah coarse liwat mau. Panggang pretzels kanggo 14-18 menit, nganti nguripake werna coklat peteng sing peteng. Ngawasi wong sing anget.
Coba pretzel Iki Gluten Free minangka alternatif diet sing diwatesi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 82 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Sodium | 3,031 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 2 g |