Original Fusion Food
Wong-wong Filipina iku wong-wong sing seneng banget lan seneng-seneng, sing seneng karo pesta, lan panganan asring ing tengah-tengah pésta. Pangan Filipina gabung gagasan Timur lan Barat lan dipengaruhi banget dening tradhisi Tionghoa, Spanyol lan Amerika.
Pangan Asli?
Nalika ora ngakoni karakterisasi sing tunggal, panganan Filipina kadhangkala diidentifikasi kanthi cara ngandhut bahan Asia lan Eropa.
Contone, ing sajian panganan Pork Juara sing sregep lan populer, sawetara resep-resep wis nyampur saos tomat karo soy sauce , dene wong liya ngombe keju lan bayeng karo soy sauce.
Sanadyan, kayadene sakehe masakan Asia Tenggara liyane, kita kerep nemokake bahan-bahan Asia Tenggara kaya cabe, kelapa, pasta udang , sereh, lan saus iwak utawa patis ing sajroning memasak.
Pedagang Cina, sing wis tekan Filipina wiwit abad kaping 11, nggawa ora mung sutra lan keramik saka Kerajaan Tengah kanggo tujuan perdagangan nanging uga tradisi masak Cina kaya nggoreng lan nggoreng. Filipino pancit duwé werna ing masakan sup mie saka Cina, lumpia manggoni asal-usulé ing musim semi Cina, déné siaopao lan siaomai mirip karo masakan Cina dim sum ing masakan buns lan pangsit.
Kolonisasi
Mengko, ing abad kaping 16 nalika Spanyol njajah Filipina lan ngenalaké Katulik kanggo wong akeh, uga ngidhèntifikasi masakan Filipino kanggo rasa anyar, kalebu lenga zaitun, paprika, saffron , keju, ham lan sausages.
Conto paella Spanyol utawa beras goreng, umpamane, wis dadi sajian festive ing Filipina lan wis diadaptasi sacara lokal kanggo nyakup panganan laut sing akeh banget kayata udang, kepiting, cumi-cumi lan iwak, sing dipoyake Filipina.
Ing taun 1889, Filipina dadi jajahan Amérika Sarékat, sing diwenehake kanthi migunakake basa Inggris lan uga memasak kanthi nyaman - meksa meksa, beku, pre-cooking, sandwic, salad, hamburger, lan pitik goreng. kabeh teka dadi bagian saka arsenal cook Filipino.
Pulo Pangan
Filipina dumadi saka 7,107 pulo; karo sawetara luwih metu nalika pasang kurang. Kanthi akeh banyu ing endi-endi, ora ana wonder yen panganan laut minangka sumber utama protein ing diet Filipina.
Negara iki dipérang dadi 7 wilayah utama lan nduwèni variasi beya regional. Ora gampang nglebokake driji apa sing bisa dadi sajian "nasional" Filipino, nanging sawetara sing bisa nyatakake prabandhingan kasebut yaiku Adobo yaiku daging ayam lan daging babi rebus ing cuka lan soyo, bawang putih, lada lan rwaning teluk Bistek utawa daging sapi lan onion ireng ing soy sauce lan lumpia utawa spring nggulung.
Salah satunggaling fitur sing unik ing sajian Filipino yaiku sawsawan, nyelehake saos sing diwenehake saben dinane lan bisa ngetrapake dhaharan sing disiapake utawa dipanggang kanthi rempah-rempah sing ngetutake selera dhewe.
Campuran khas kaya saos iwak, kecap asin, cuka asli lan tempe udan krim dicampur karo herbal, kalebu jahe, bawang putih, cabe, lada, bawang, tomat, cilantro, lan lenga kalamansi.
Minangka ing negara-negara Asia Tenggara liyane, sajian khas Filipina asring diwenehake saka beras putih sing dipangan karo macem-macem sajian, kabeh sing luwih apik nalika dikonsumsi bareng karo kulawarga lan kanca-kanca.