Kursus utama iwak Spanyol sing gampang (dikenal minangka Pescado Frito en Salsa de Limon ) kebak rasa jeruk. Lemons dituku ing Spanyol wétan, cedhak karo Pantai Mediterania, ing Levante lan ing kidul Spanyol. Padha ngancani salad, iwak, lan seafood, uga pawon. Lemons asring digunakake ing panyedhepan panganan, kayata sorbet lan ices nalika musim panas.
Ikan fillet dilapisi ing glepung lan goreng. Sawise, saos sederhana digawe saka glepung glepung lan lenga zaitun. Bawang putih, anggur, lan jeruk nipis ditambahake kaya ngembang. Sprinkle in some capers; pour sauce liwat iwak lan ngawula nganggo kentang goreng utawa beras.
Pairake sajian iwak iki nganggo anggur putih putih Spanyol kayata Albarino utawa Txakoli .
Tip: Minyak zaitun bisa dituku ing toko pangan gourmet, utawa pasar petani. Yen ora kasedhiya, samburna separuh saka lemon utawa jeruk lan ditambahake ing lenga.
Liyane Spanish Seafood Dishes
- Spanish Fish Panggang karo Lemon Wine Sauce
- Cemilan ing Resep Sayuran Ijo
- Stuffed Mussels Tapa Recipe
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 nganti 2 kilogram fillet iwak putih
- 1 botol minyak zaitun virgin kanggo wajan
- 1/4 cangkir saka glepung putih
- 1/4 cup crumbs roti
- Garam lan mrico kanggo rasa
- 5 nganti 6 sendok teh
- lenga zaitun sing diinfus
- 1 bawang putih gedhe
- Jus 1 jeruk
- 1 tuwung anggur putih garing
- 2 tablespoons
- capers
- Jumbo pilihan: irisan linglang
Cara Nggawe
- Bilas fillet iwak lan pat garing. Campur glepung lan roti isi roti ing piring gedhe. Tambah 1/2 uyah sendok teh lan 1/4 sendok teh mrico lan campuran.
- Tumisake lenga zaitun 1/4-inch menyang telusur wedhi sing abot lan panas ing dhuwur medium nganti medium. Iwak jambul nganggo campuran glepung ing sisih loro kanthi nggoreng glepung. Nalika lenga panas, goreng iwak ing saben sisih watara 5 nganti 7 menit, nganti coklat emas. Copot lan diijolake menyang andhuk kertas.
- Pilek lan bawang putih sacoro apik. Cut jeruk ing setengah. Setel loro aside.
- Tuang lenga sing disemprotake ing telusur cilik. Heat minyak ing medium. (Yen nggunakake kulit lemon, tambah saiki kanggo rasa.) Tambah papak dicincang lan sauté entheng , nanging aja nganti coklat. Nglakoake ing sawetara tablespoons saka glepung lan glepung kanggo 2 nganti 3 menit. Nalika diaduk, pour anggur putih. Remet jus jeruk lan capers, lan terus diaduk. Ngurangi panas minangka sauce nambahi. Yen kecap asin banget, aduk ing sawetara sendok teh banyu tipis.
- Panggonan fillets iwak ing piring utawa individu piring. Sosis saos ing sacukupe, lan garnish nganggo irisan lemon. Sajadah karo kentang goreng utawa beras.