Panna cotta minangka sajian Italia klasik, nanging saiki dadi populer, dipangan lan diapresiasi nang endi wae. Terjemahan saka jeneng wis masak (cotta) krim (panna). Italian panna cotta klasik asale mung dimasak karo vanila lan dadi woh-wohan seger. Jebul sampeyan bakal nemokake karo nambahi rasa, nanging aja nganti sampeyan mungkasi. Ing resep iki, rasa wangi, rasa, lan werna jeruk getih sing apik sing cerah kanthi krim sing masak. Getih jeruk sing kasedhiya ing Desember nganti Mei, supaya paling akeh nalika sampeyan bisa.
Panna cotta basa Italia tradisional kaya sing apik, sederhana, lan gampang kanggo nggawe panganan dessert sing mung butuh sawetara krim, gula, gelatin , lan perasa. Saka sajian klasik kanthi mung nutul vanila, krim sing lincah, sing lincah, mbukak akeh rasa apik sing diwatesi dening bayangan. Ora ngerteni yen panganan cuci mulut iki tresna banget. Kanthi kesederhanaan lan fleksibel kanggo nggawe, iku pamain kanggo pesta nedha bengi utawa ing wayah suwe kulawarga.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 sendok teh
- powdered gelatin (10 gram)
- 2 1/2 cangkir krim abot
- 1 ons gula caster
- 1 cilik
- jeruk getih (jus lan zested)
Cara Nggawe
- Nalika nggunakake rwaning gelatin (luwih becik) rendhem godhong ing banyu adhem sethithik kanggo 10 menit nalika sampeyan nyiapake sisa panna. Tindakake instruction packet yen nggunakake gelatin bubuk.
- Selehake krim kasebut dadi saucepan ukuran medium, nambah gula lan, sajrone panas sing kurang, aduk alon nganti gula wis bubar. Tambah zest jeruk getih lan kabeh nanging 2 sendok teh jus.
- Gesang alon-alon tanpa nggawe gelembung sing akeh banget; sampeyan ngarahake nggawe panna cotta, tanpa mété .
- Angkat godhong gelatin saka banyu lan wenehi banyu kanthi cepet supaya bisa ngilangi banyu sakcukupe. Tambah gelatin menyang krim sing anget lan aduk alon-alon nganti dissolve.
- Bagekake krim sing masak nganti roto-roto antara 6 ramekin. Njupuk jus jeruk sing isih ana, tipake jumlah cilik menyang saben ramekin lan nggunakake tusuk utawa tusuk alus, nggarap kanthi teliti supaya ngusir jus pink liwat krim.
- Pop ramekin menyang kulkas nganti 4 jam (utawa sewengi) nganti disetel.
- Kanggo mbusak saka ramekin sakedhik dipendhem ing ramekin menyang mangkuk banyu sing nggodhok, ngurus ora kanggo njupuk banyu ing panna cotta. Busak langsung lan balèkna menyang piring sajagad. Sijine ing ndhuwur karo sawetara jeruk getih.
Cathetan babagan Nelpon:
- Panna cotta disetel nganggo gelatin, sing mesthine kudu digandhengake karo ati-ati sethithik banget, lan panganan cemilan dadi karet tinimbang setel wobbly sing dikenal ing kalangan koki minangka panna cotta goyang.
- Panna cotta bisa dilakokaké sadurungé dibutuhake (ora luwih saka iku, lagi wiwit bosen) anggere ditutup lan disimpen ing lemari es, nggawe panganan sing apik kanggo pesta nedha bengi, utawa prasaja nedha bengi tengah minggu. A sajian saestu Versatile ing pendapat kita.