Babagan Beets (Beetroot)
Beets sing asli saka Mediterania. Sanajan godhong wis dipangan wiwit sadurunge ditulis, ROOT bit wis umum dipigunakaké minangka obat-obatan lan ora dadi panganan populer nganti koki Prancis ngenalake potensial ing taun 1800-an. Dianggep kira-kira rong pertiga saka komoditas beet komersial sing mungkasi kaleng.
Jeneng botani
Beet sing dikenal kanthi jeneng botani Beta vulgaris.
Jeneng umum lan liya-liyane
Chard Swiss, beet taman, beetroot, chard, gula beet, turnip getih, beet bayam, biet, juurikas, betteraves, rue, biatais, barbabietola, beterraba, remolacha, betor. Biasane dikenal minangka bit ing Amerika Serikat. Ing njaba Amerika Serikat, beets umume diarani beetroot ing negara sing nganggo basa Inggris.
Varietas Beet
Beet kebon sing paling umum iku jero ruby abang ing werna, nanging werna kuning, putih, lan malah ditekani (nganggo lingkaran concentric abang lan putih) sing kasedhiya ing pasar khusus. Beets gula digunakake kanggo nggawe gula meja. Godhong saka tetanduran beet uga bisa ditonton.
Beet Kasedhiyan / Mangsa
Ing Amérika Lor, musim seger seger mulai saka Juni nganti Oktober (tengah mangsa panas nganti awal musim gugur). Akeh pasar ngimpor beets seger saka climates nentang, mawa beets seger taun-babak. Beets uga siap didadekake kaleng.
Seleksi Beet
Pilih beets sing cilik lan kuwat karo pewarna kuning jero, kulit tanpa cacad, lan godhong ijo sing cerah kanthi ora ana tandha wilting.
Taproot kudu dilampirake.
Supaya beets gedhe sing duwe taproot wulu. Kabeh sing werna-werna werna (rambut) minangka tandha umur lan kuwat. Paling beets sing teka ing pasar bakal 1-1 / 2 kanggo 2 inci ing diameter. Sembarang sing luwih gedhé lan wiwit diwiwiti dadi pusat kayu sing angel. Beet cilik bakal luwih manis lan luwih lembut.
Tuku beets seger mung yen godhong rwaning isih ditempelake kanggo njamin rasa seger. Aja beets karo timbangan utawa panggonan. Minangka bonus ditambahake, godhong uga bisa uga disiapake kanthi cara sing padha karo chard Swiss (uga dikenal minangka bayam beet ).
Panyimpenan Beet
Kanggo nyimpen beets, trim godhong 2 inci saka ROOT sanalika sampeyan njaluk dheweke ngarep. Ing godhong bakal SAP kelembapan saka ROOT beet. Aja motong buntut. Simpen godhong ing tas plastik sing kapisah lan digunakake ing rong dina. Lampu umbi uga kudu dicelup lan bisa disimpen ing laci crisper lemari 7 nganti 10 dina.
Beets sing masak utawa kaleng bisa didhahar nganti satunggal minggu.
Beets masak sing seger uga beku nganti sepuluh sasi. Dadi manawa kanggo ngetokake sadurunge beku ing wadhute utawa wadhog udara, ora ana udhara ing wadhah. Padha bisa beku utamané utawa ing potong.
Tips Kacang
Senajan beets bisa dipangan mentahan, umume direbus, dibakar, dikukus, digoreng, digoreng utawa dimasak sadurunge mangan. Kanggo nyegah gizi lan werna, godhok, panggang utawa uap tanpa peeling dhisik. Kulit bakal gampang diubengi ing banyu sing mlaku alon-alon sawise masak. Kanggo mbusak jus beet saka driji, gosong nganggo uyah lan jus lemon lan banjur wisuh karo sabun lan banyu.
Kanggo papan motong lan wadhah plastik, gunakake solusi pemutih.