Stews utawa kondominium, kaya sing disebut ing Spanyol, minangka masakan khas ing Spanyol, utamané ing tlatah tengah lan lor negara Spanyol. Madrileño condo iki dijenengi kanggo provinsi Madrid, ngendi asalé. Kembang kaya iki nduweni rasa sing apik lan kalebu daging, sosis, lan kacang-kacangan garbanzo.
Dadi manawa kanggo nyedhiyani cukup wektu kanggo ngresiki biji garbanzo ing wayah bengi lan nyenengi godhok nganti daging alus. Panganan iki yaiku rong kursus - sup lan sajian utama .
Amarga iki salah sijine sajian masakan tradisional paling tradisional ing Madrid, dipangan tanggal 15 Mei ing dina pesta Saint Isidore (" San Isidro " minangka santo patron Madrid). Njaluk rincian liyane ing Festival Mei ing Spanyol.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tulang balung
- 1 sikil seger, dipotong setengah
- 1 lb daging sapi daging sapi
- 1/4 lb daging babi, ing siji potong (yen ora kasedhiya, pilih akeh irisan)
- 1/4 lb daging seger seger
- 1/2 ayam
- 2 c. (1 lb) garing
- garbanzo kacang
- 1 wortel, dipotong dadi telu
- 1 cilik
- turnip , potong setengah
- 1 trikatuka kuning cilik, disigar ing kwartal
- 6 nganti 8 kentang, dikupas
- 1 gedhe
- savoy kubis utawa Swiss chard
- 1 sausage chorizo
- 1 1/2 c. angel hair pasta
- 1
- daging sosis "Morcilla" (
- ireng puding )
Cara Nggawe
- Rendelake kacang buncis garbanzo ing pot banyu beku nganti 12 jam. (Kacang buncis Garbanzo luwih harder tinimbang jinis kacang buncis liyane, kayata pintos.) Pesthekake yen banyu ngandhut biji garbanzo sing sejatine supaya bisa nyuda.
- Ing pot gedhe karo 13 cangkir banyu, sijine daging sapi, daging babi, sikil babi, daging babi, lan ham. Ngirim banyu menyang godhok lan skim gajih, lan liya-liyane saka ndhuwur. Tambahake pitik setengah, kacang garbanzo, wortel, turnip, lan bawang. Simmer kanggo 2 1/2 jam.
- Pilek lan wisuh kentang. Cut ing setengah lan ditambahake ing pot sawise rong jam. Tambah uyah kanggo rasa. Priksa pot asring lan nambah banyu tambahan yen akeh banget evaporates.
- Cut ing kubis menyang kawolu. Copot 2 cangkir saka duduh kaldu saka godhok lan sijine menyang potongan gedhe. Nyelehake gobis ing pot nganggo 2 kaleng cangkir lan 2 cangkir banyu lan godhok nganggo sosis nganti kubis alus.
- Njupuk stok akeh saka pot saka daging sing perlu lan nyampur karo jumlah witjaksono saka kol. Bawa menyang godhok. Break angel rambut rambute pasta ing kwartal. Tambah pasta kanggo pot lan cook nganti al dente .
- Madrilene kakao sing enak dilayani saka rong pasugatan. Sijine pasta karo duduh kaldu ing mangkuk sup minangka dalan sing sepisanan.
- Ing sajian sajian saji sing jero, atur bumbu garbanzo ing salah siji sisih, banjur ing sisih liya daging sapi, kubis, lan sosis dipotong.
- Supaya saben wong nyampur lan seneng!
Resep kue rebusan iki nggawe enem sajian sup mi, banjur enem sajian daging lan kacang-kacangan garbanzo.