Italians nggawe carbonara karo guanciale, yaiku daging babi sing digawe saka pipi daging babi, nanging sampeyan bisa ngganti pancetta, kaya daging babi biasa saka weteng babi, utawa mung nggunakake daging babi. Guanciale ora asring diobong, saéngga kanggo rasa paling klasik, aja nganggo daging babi sing disigar.
Senajan resep nyebut "spageti", sampeyan bisa nggawe resep carbonara iki kanthi penne utawa fettuccine utawa bucatini .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 lb spageti
- 1/4 cangkir krim abot
- 4 endhog
- 1/2 lb bacon dipotong dadi dadu 1/2 inci
- 1 sendok teh
- minyak zaitun
- 2 sendok teh disigar parsley Italia
- Asam kosher lan mrico ireng anyar (kanggo rasa)
- 3/4 cangkir keju pecorino-romano parutan (parmesan bisa diganti)
Cara Nggawe
- Isi pot sup karo banyu seger lan tambah uyah utawa uyah . Nglakoake lan rasa; Sampeyan kudu rasa kaya banyu laut. Tutup pot lan panas banyu nganti godhok.
- Nambah daging babi sing diced menyang saus pan dingin lan masak alon-alon liwat panas sing kurang 10 nganti 15 menit utawa nganti garing. Copot bacon saka telusur lan saluran ing untu kertas.
- Geser spageti menyang banyu salted sing diseduh lan cook miturut instruksi paket, kira-kira 6 nganti 9 menit utawa nganti al dente , utawa nggoleki nanging tetep mantep.
- Nalika pasta masak, gabungke endhog, keju, krim lan lenga zaitun ing mangkuk lan beat kanthi whisk nganti rampung.
- Gesek saka 1/2 cangkir saka banyu pasta lan sijine maneh. Ngemil pasta, banjur bali menyang pot bebarengan karo daging babi. Kanthi pot saka panas, nambah endhog lan campuran krim lan aduk kanthi cepet nalika sauce nambah munggah. Sampeyan bisa nyetel konsistensi karo sawetara banyu pasta sing ditahan.
- Transfer menyang mangkok lan garnish sajam karo parsley sing disigar lan mrico ireng anyar. Saliyane uga, nganggo keju parutan tambahan yen dikarepake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 950 |
| Lemak total | 43 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Lemak ora jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 310 mg |
| Sodium | 1,252 mg |
| Karbohidrat | 87 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 49 g |