Ing budaya lan masakan Tionghoa, kastanye wis mesthi digandhengake karo makna "lucky". Ing basa Tionghoa, chestnuts diucapake minangka "li-zi" (栗子) karo "Li" sing diarani kaya tembung liyane Cina, sing artine "laba" (利). Dadi wong bakal seneng banget nalika mangan sajian iki ing wayah nedha bengi.
Chestnut iku salah sawijining kacang paling enak ing pasar. Rasa chestnuts manis, sugih lan sampeyan bisa kanthi gampang digunakake kanggo desserts, salad, stuffing lan sampeyan bisa cook karo daging utawa unggas. Aku kudu ngakoni yen aku ora penggemar "kacang" nanging aku tresna marang rasa kastanye.
Jeneng ilmiah kanggo chestnut yaiku Castanea sativa lan kulawarga Beech utawa Fagaceae. Chestnut asli saka alas China, Eropah, Jepang lan Amerika Utara, nanging sawetara artikel nyebutake asal usul Hemisphere Lor.
Ana uga akeh manfaat sehat saka kastanye.
- Ing medicine Cina, chestnuts apik kanggo wong sing duwe ginjel sing lemah. Padha apik banget kanggo wong tuwa sing duwe sikil nyuda ngisor utawa kuwat, nanging ora ngombe kastanye ing salah sawijine mangan amarga bisa nimbulake gangguan pencernaan.
- Chestnut ngemot tingkat serat dietary tinggi sing uga bisa mbantu nyuda tingkat kolesterol getih.
- Kacang kuning kaya ing Vitamin C.
- Iku dhuwur ing anti-oksidan supaya bisa nglindhungi awak.
- Chestnuts ngandhut tingkat folat sing dhuwur. Iki bisa mbantu kanggo nyegah cacat tabung neural lan fetus.
- Bisa nyegah penyakit jantung lan arteri lan stroke.
- Iki minangka sumber mineral sing beda, kayata wesi, kalsium, magnesium, mangan, fosfor lan seng.
- Padha uga nyedhiyani jumlah potensial sing akeh, sing uga bisa mbantu ngurangi tekanan getih lan nurunake tingkat jantung.
- Chestnuts uga ngemot persentase dhuwur saka kelompok vitamin penting B vitamins.
- Chestnuts are gluten free! Supaya bisa digunakake ing akeh sajian gratis gluten!
Iki minangka sawetara keuntungan kesehatan saka Chestnut. Nanging yen sampeyan duwe syarat diet khusus utawa masalah kesehatan, hubungi dokter.
Mbalik menyang resep, aku nggunakake chestnuts sing teka vacuum-dikempalken lan kabèh ing nyisakke. Kabeh sampeyan kudu nindakake wit iki mbukak kemasan lan cook langsung. Padha biasane luwih becik tinimbang kastanye tinned uga.
Yen sampeyan nggunakake kastanye pepe, pesthekna supaya diubengi ing banyu 4-6 jam sadurunge sampeyan cook karo sajian iki.
Biasane ing masakan Cina, wong-wong Tionghoa bakal nyelehake sajian iki karo pitik kabeh, nanging dipotong dadi potongan ukuran roti utawa pitik sing dipotong dadi ukuran (nganggo balung). Balung pitik bakal nambah rasanya sajian kaya iki supaya bisa digunakake yen sampeyan bisa. Nganggo balung pitik bakal nggawe kaya nggawé stok pitik.
Aku ngerti sanajan akeh warga Barat ora seneng mangan daging ing balung supaya nyetel resep sing cocog karo kabutuhan sampeyan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 8 pupu pitik (de-bone lan potong dadu gedhe)
- 1 pack chestnuts
- 2 lembar jahe
- 3 spring bawang (iris nganti 3-4 cm cara dawa)
- 3 cengkeh bawang putih
- Kanggo seasonings:
- 1/2 tuwung
- kecap soy sauce
- 1 tablespoon soy sauce peteng
- 1 sendok teh gula demerara
- 1 sendok teh uyah
- 1 tuwung
- beras anggur
- 1/2 gelas banyu
Cara Nggawe
Prosedur: Resep kanggo Ayam Chestnut Braised Chinese delicious and healthy. Aku ora penggemar kacang nanging aku tresna chestnuts.
- Panaskan nganti 1 sendok teh minyak ing wajan lan aduk goreng, bawang bombay lan bawang putih nganti aroma.
- Tambah gula menyang wajan lan ngobati geni nganti medium-low lan ngenteni kanggo nyawiji.
- Tambahake ayam kasebut sawise gula ilang. Nyemirake nganti nganti warnane ayam wis ngowahi werna coklat sing becik.
- Tambah kabeh seasonings lan godhok. Tambah chestnuts nalika saos wis entuk.
- Kurangi saos nganti meh garing lan siap kanggo ngawula.
- Siap ngladeni! Panganan iki sampurna kanggo ngawula nganggo beras sing wis dimasak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 3406 |
| Lemak total | 187 g |
| Saturated Fat | 52 g |
| Lemak ora jenuh | 75 g |
| Kolesterol | 1,116 mg |
| Sodium | 3,883 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 358 g |