Kita ngerti yen ora sehat, nanging akeh kita ora bisa nolak rasa panganan feri cepet. Eksterior sing crispy ndadékaké dalan menyang tlapukan, nyawiji ing tengah-tengah, nyebabake kita mangan kanthi tangan sing lengkap, nganti-kejutan! - ora ana liyane ing tas utawa kotak. Lan banjur ngukum kaluputan.
Saiki sampeyan bisa seneng pengalaman kentang goreng Perancis sing padha tanpa kabeh kesalahane! Resep goreng goreng sing digawe saka gorengan iki digawe kaya goreng cemilan lan enak sing bisa dituku kanthi tanpa bahan misterius lan nambah lemak. Sampeyan bisa milih lenga sing cocog karo rasa lan diet lan mung kentang lan uyah minangka mung bahan liyane, sampeyan ngerti apa sing sampeyan mangan.
Sekretaris kanggo kentang goreng crispy pisanan ngemis kentang irisan ing banyu-iki ngilangake gula, ngidinake njaba kanggo mbangun kawigaten tandha, lan mbusak pati supaya kentang ora tetep adhep-adhepan. Resep iki nyelehake wajan lan wajan sing jero, nanging sampeyan bisa migunakake pot dhasar utawa oven Belanda lan nyelehake strainer-mung mesthekake kanggo nyelehake termometer jero menyang pot supaya bisa ngetrapake suhu minyak. Ndhaga panas sing tepat penting banget kanggo ngrampungake fry Perancis sing sampurna.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 gedhe
- Russet utawa baking potatoes (dicincang lan dilebokake kanggo ngetokake bobot 1/3-inch lan jembar)
- Oil for deep frying (kaya minyak kacang)
- Dash uyah, utawa kanggo rasa
Cara Nggawe
- Rendhem kentang potong ing banyu es kanthi ès ing suhu 1 jam. Panyimpenan kanthi apik lan kanthi cepet tlesih nganggo handuk kertas.
- Tambahake lenga menyang wajan lan panas nganti 370 F.
- Panaskan oven nganti 200 F (supaya kentang goreng anget).
- Nyelehake roti kentang ing lapisan siji ing basket goreng jero. Bukak kranjang dadi lenga lan goreng ing lenga panas sekitar 3 nganti 4 menit, utawa nganti coklat lan tender emas.
- Gesang kentang goreng ing kertas. Transfer menyang sheet mie supaya tetep anget ing oven nalika nggorengake sakteruse.
- Yen wis rampung, banjur uyah goreng.
Tip lan Variasi
Minyak goreng becik kanggo goreng jero yaiku minyak kacang buncis-rasa sing entheng lan titik udud sing dhuwur ngidini pangane nunjukake rasa lan rasane tanpa kobong. Nanging, sampeyan bisa migunakake lenga netral liya kayata sayuran, canola, utawa safflower, sing uga duwe pojok sing dhuwur ing dhuwur 350 F.
Yen versi iki ora cukup cocog karo fry fast-food favorit sampeyan, sampeyan pengin nyoba kanggo cara ganda. Kene sampeyan goreng kentang kaping pindho-pisanan kanggo mung cook ing, sing liyane kanggo entuk sing Golden njaba teken. Yen sampeyan nggoleki goreng tanpa minyak, goreng Perancis panggang bisa dadi pilihan apik.