Ing seni kuliner, bucatini minangka jinis pasta sing bentuke kaya pipa dawa lan sempit. Bucatini meh padha karo spageti sing kandel, kanthi bolongan sing mlaku liwat untu pasta. Jeneng iki asale saka tembung basa Italia "buco," tegesé bolongan.
Pasta Bucatini digawe
Mesin pasta standar bakal nyithak lembaran pasta sing endhas sing banjur dipotong dadi pita kanggo nggawe pasta gaya pita sing rata, tagliatelle utawa pappardelle.
Bucatini, ing sisih liya, kudu diekstrusi tinimbang digulung.
Iki tegese adonan pasta diwenehake menyang mesin sing bisa nyerang liwat disk perforasi, kaya banget karo gilingan daging. Wangun pasta gumantung saka wangun perforations. Bucatini digawe karo disk karo perforations bunder cilik, sing mujudake adonan pasta kanggo muncul ing tabung dawa. Tabung kasebut banjur dipotong nganti ukuran sing dikarepake lan banjur seger garing utawa masak.
Bucatini bisa digawe ing omah kanthi mixer ngadeg lan extruder pasta. Sadurunge miwiti resep, pasthekake sampeyan duwe disk bucatini khusus kanggo mesin sampeyan. Wiwit bucatini nduweni bolongan ing tengah, kudu ditangani alon-alon supaya ora ngetung tutup bolongan sadurunge mangan.
Pangan Bucatini Pasta
Sosis sing paling umum kanggo bucatini yaiku saus klasik Amatriciana, sing digawé tradisional karo guanciale, jinis daging sing diolah saka daging babi .
Guanciale diiseni nganti crispy, banjur lombok, bawang, lan bawang putih ditambahake. Sawise masak kanggo sawetara menit, nambah tomat sing digodhog banjur garing nganti rada dientalake. Pungkasan, bucatini sing dimasak ditambahake lan dimasak kanthi cepet ing saus lan banjur dadi paling apik ing keju Pecorino-Romano.
Fresh vs. Dry Bucatini
Bucatini bisa dituku ing variasi seger lan garing. Bucatini garing kasedhiya ing paling supermarket ing aisle pasta. Bucatini seger biasane ditemokake ing toko-toko khusus Italia. Nganti kapan nggunakake bucatini seger utawa garing biasane ditemokake ing jinis sauce sing dipersiapake.
Aturan sing becik kanggo nggunakake pasta seger kanggo saos soto sing kaya krim utawa susu, kayata alfredo utawa carbonara. Panyebrangan garing asring disaranake kanggo saos pedhes. Amarga pasta garing asring dimasak al dente lan nduweni dicokot kanthi cepet, pasta bisa nganti saus pedhes kaya ragu. Pengecualian umum kanggo aturan iki minangka bolognese ragu, sing asring disuguhake karo mie seger. Nalika bolognese ragu minangka saus pedhes sing kandel, biasane dicampur karo susu kabeh lan pasang karo pasta seger.
Yen resep nyebut bucatini lan sampeyan ora duwe apa-apa ing tangan lan ora bisa tuku, aja wedi. Bucatini bisa kanthi gampang diganti karo spageti utawa fettuccine. Nalika sampeyan ora bisa nyelehake pasta kanthi cara sing padha, saos lan pasta bakal muga-muga isih enak lan dadi pangan sing apik.