Yen sampeyan mikir kacang buncis yaiku sing bisa dituku ing kaleng utawa kudu dipanggang karo gula abang kanggo rasa sing apik, banjur sampeyan kudu nggarap loubia Maroko utawa kacang buncis putih. Panganan klasik lan aroma iki akeh ditresnani ing omah-omah Maroko, ing ngendi tradhisional kacang buncis lan saos tomat berasid tomat zesty diwenehi roti Maroko . Panganan sing nyenengake yaiku sajian minangka hidangan, nanging uga dianggo sambutan becik, utamane kanggo mangan gorengan.
Nggawe kacang brol putih sing digoreng Maroko minangka pedhes sing sampeyan seneng-ukuran ing ngisor iki pedoman lan aku nggunakake rada luwih - nanging aja dadi isin ing bumbu kasebut amarga sampeyan pengin cukup rempah-rempah Maroko kanggo ngasilake saus teguh. Minyak zaitun menehi rasa kunci liyane, bebarengan karo tomat seger, bawang, bawang putih, lan herbal. Pérangan panas kanthi nambah lada utawa cayenne, lan nimbang nambahi daging sapi utawa wedhus (ndeleng tips ing ngisor iki).
Wigati dicathet yen resep iki nyebutake kanggo kacang buncis, sing mbutuhake banyu tawar ing jero banyu kanthi cepet. Rencan dhisik supaya sampeyan ngelingi nyenengake kacang buncis ing wayah wengi sadurunge masak.
Wektu masak kanggo preparation ing kompor tekanan , sing dianggep minangka piranti masak penting ing pawon Maroko. Nyuwun kaping pindho wektu iki yen sampeyan bakal nggawe stewing kacang ing pot konvensional.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 500 g (kira-kira 1 lb) harikot putih garing utawa kacang Cannellini, direndhem sewengi lan lemes
- 3 tomat sing mateng (
- grated )
- 1 medium bawang, grated
- 3 cengkeh saka papak (sacoro apik disigar utawa dicet)
- 2 tablespoons
- parsley seger (disigar)
- 2 tablespoons cilantro seger (dicincang)
- 1 sendok teh uyah
- 2 sendok teh paprika
- 2 sendok teh jinten
- 1 1/2 sendok teh jahe
- 1/2 sendok teh cayenne mrico, utawa kanggo rasa (opsional)
- 1/2 tuwung lenga zaitun
Cara Nggawe
Kanggo nggawe loubia , milih siji saka rong cara masak kasebut.
Metode Cooker Pressure kanggo Nggawe Loubia:
- Nyampur kabeh bahan ing kompor tekanan.
- Tambah 2 liter banyu (sekitar 2 liter), lan nggawa menyang simmer.
- Tutup, nggawa menyang meksa, banjur cook ing meksa liwat panas medium kanggo bab 40 menit, utawa nganti kacang buncis sing tender.
- Yen kacang buncis isih diombe karo saos, ngurangi cairan nganti sauce ketel lan ora berair.
- Setel bumbu yen pengin, lan ngawula.
Cara kanggo nggawe Loubia:
- Nyampur kabeh ramuan ing pot gedhe.
- Tambah 2 liter banyu (sekitar 2 liter), lan nggawa menyang simmer.
- Nutupi lan iris kacang ijo ing panas sedheng nganti kurang luwih 1 1/2 jam, utawa nganti kacang buncis lembut lan saus kandel lan ora ana maneh banyune.
- Yen cairan ngurangi akeh nalika masak, nambah banyu sing sethithik kanggo nyegah kacang buncis saka kobong.
- Setel bumbu yen pengin, lan ngawula.
Elinga yen kacang buncis kudu nyenengake ing wektu sajam. Kacang buncis bakal terus nyerep cairan nalika njagong, saéngga ngidini yen nyiapake kacang buncis sing luwih dhisik kanggo ngobrol.
Tip liyane kanggo Loubia
- Kacang buncis putih bisa dipangan karo sendok, nanging uga apik banget kaya roti panggang karo roti garing.
- Yen sampeyan pengin nambah daging sapi utawa daging sapi, warnane daging coklat (cubed utawa 2 "potong) ing lenga banjur terusake pituduh kaya sing dijelasake.
- Panyimbaha soket nalika kacang buncis rampung. Yen perlu, tambahake banyu sithik nalika reheating lan nggunakake ora luwih saka medium panas supaya ora bisa diencerake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 398 |
| Lemak total | 27 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Sodium | 1,243 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 25 g |