Aku eggplant lan Shahi Baingan njupuk vegetasi iki sedhih ing tingkat liyane! Kacang-kacangan lan kismis nambahake sentuhan ageng ing sajian sing nggawe cocok kanggo dadi raja! Aku seneng ngawula Shahi Baingan karo Chapatis utawa Parathas.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3-4 tbsp saka ghee sing ilang (pirsani pranala ing ngisor iki kanggo resep nggawe dhewe!)
- 1 bawang bombay (iris tipis)
- 10-15 cashews (roughly broken into bit)
- 15 raisins (utawa sultanas)
- 500 gms
- terong (potong irisan-irisan sing kandel 2 "lan banjur potong celah)
- 1 bawang bombay gedhe (disigar alus)
- 2 tomat gedhe (disigar alus)
- 1 sendok teh kuas tempel
- 1 sendok teh jahe tempel
- 2 sendok teh bubuk katumbah
- 1 sendok teh bubuk cumin
- 1 sendok garam masala
- 1/2 sendok teh bubuk tumerik
- 1/2 sendok teh bubuk cili abang
- Dash uyah (utawa kanggo rasa)
- Garnish: Kismis seger (disigar)
Cara Nggawe
- Kalorake teles jero ing medium lan nambah ghee sing ilang. Saiki nambahake potongan kacang lan kismis lan goreng nganti kacang-kacangan kuwi emas. Copot saka ghee kanthi sendok slotted lan ngetokake ing handuk kertas kanggo mengko.
- Goreng bawang bombay tipis kanthi cara sing padha (ing ghee padha kaya ing ndhuwur), nganti emas. Copot saka ghee kanthi sendok slotted lan tetep ngendhokke ing handuk kertas kanggo mengko. Kacang goreng lan bawang iki bakal mbentuk garnish bebarengan karo katumbah seger sing dicincang.
- Ing ghee padha, goreng trikatuka sing disigar nganti alus lan tembus. Nambah pasta jahe lan bawang putih lan goreng nganti 1 menit.
- Saiki nambah tomat sing disigar lan kabeh rempah-rempah bubuk. Fry nganti tomat dadi pulpy lan lenga wiwit misahake saka masala.
- Tambahake potong terong lan tmbhake setengah tuwung. Nggawe jajan kanthi masala gorengan. Masak nganti rampung nanging ora dicampur. Tansah mriksa endhog minangka masak lan aduk alon-alon kanggo nyegah potongan mashing. Tambah uyah kanggo rasa lan aduk. Yen wis rampung, sajian kudu nduweni saos kang kandel lan tithik. Ngatur (nambah utawa ngaso) banyu ing proses masak kanggo entuk konsistensi iki.
- Garnish karo katumbah seger sing dicincang lan nyawisake piping panas karo Chapatis utawa Parathas .