Bahan-bahan utama ing sofrito Kuba yaiku bawang, bawang, lan lombok. Bahan-bahan sekunder sing umum kalebu tomat, anggur putih garing, oregano, rwaning teluk, lan cilantro. Chorizo sosis, daging babi, daging babi lan / utawa diced ham asring ditambahake kanggo resep-resep tartamtu, kayata kacang buncis.
Ana akeh versi sofrito kaya koki. Sampeyan bisa maca luwih lengkap babagan ngapa iki kaya ing artikel bab sofrito .
Kene aku njupuk ing Kuba sofrito. Kanggo versi vegan utawa vegetarian, mung ninggalake ham diced.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 tuwung lenga zaitun
- 4 cengkeh bawang putih (dicincang)
- 1 godhong teluk cilik
- 2 bawang besar ing Spanyol (dikupas lan diced)
- 2 lada mrica (abang, dideleh lan diced)
- 4 sendok diced ham
- 5 tomat Roma (diced)
- 2 tablespoons tempel tomat
- 1/2 mangkok anggur putih garing
- 1 bunch cilantro (disigar alus)
- 1 tablespoon oregano seger (disigar alus)
- Garam lan mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
- Kalorake lenga zaitun ing wajan gedhe ing panas.
- Nalika lenga panas, tumis bawang putih, rwaning teluk, bawang, mrico, tomat diced, lan ham nganti bawang lan mrico alus.
- Ngadet ing tempel tomat lan ngidini kanggo caramelize. Tambah anggur lan simmer nganti 5 menit. Tambah cilantro lan oregano.
- Buang saka panas lan ngidini adhem. Copot rwaning teluk.
- Nyawiji dicampur adonan ing blender utawa panganan prosesor. Tambah uyah lan mrico kanggo rasa.
- Sampeyan bisa nggunakake langsung ing resep sing ngundang sofrito utawa nyelehake dicampur ing jar kaca kanthi tutup sing ketat lan refrigerate nganti 2 minggu.
Cathetan Wigati:
Úa: Mrica lan tomat lontar menehi resep werna abang kanggo werna oranye.
Cara migunakaké: Minangka sofritos, iki digunakake minangka bahan kanggo sup, stew, kacang, lan piring beras. Sofrito wis sauté ing lenga zaitun kanggo ngetokaké aromatik, lan banjur bahan resep utama ditambah. Nanging, ana wektu nalika sofrito bisa ditambahake ing pungkasan wektu masak kanggo nambah tutul kanggo resep.
Carane Nyimpen Iku: Nggawe batch gedhe kanggo nggunakake kabeh minggu dawa lan beku sethithik kanggo mengko. Simpen sofrito anyar digawe ing wadhah kaca ing kulkas utawa beku ing 1/4 nganti 1/2 bagian cangkir kanggo nggunakake sembarang wektu.
Ing pulo-pulo, sofrito bisa dadi jeneng sing beda-beda lan ana sawetara variasi sofrito . Maca artikel babagan sofrito kanggo sinau babagan dhisikane, sajarah, lan cara kedadeyan sofrito, dadi bahan penting ing masakan Puerto Rico, Kuba, lan Republik Dominika.
Respon Guide kanggo Ulasan Anggota
Supaya ninggalake review sing adil lan akurat, please resep sadurunge ngirim. Ana akeh variasi saka sofrito ing saindhenging donya. Yen sampeyan pengin nggawe versi sofrito sing beda, ndeleng dhaptar resep sofrito . Yen sampeyan pengin ngerti luwih lengkap babagan sejarah sofrito lan carane teka ing Karibia, mangga waca artikel jero ing sofrito . - Hector Rodriguez, Pandhuan kanggo Karibia Karibia Latin
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 101 |
| Lemak total | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodium | 46 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 2 g |