Ghee, sing uga dikenal minangka mentega sing dijlentrehake digunakake ing sajian panganan India sing ora kaetung. Ing kasunyatan, alternatif kanggo minyak goreng. Ghee digawe saka aromèt arupa wangi lan nambah kekayaan sing ora bisa ditandingake sajian sajian. Uga nduweni rasa manis lan digunakake ing pirang-pirang resep-resep Wétan Tengah . Sinau carane nggawe ghee nggunakake resep iki.
Apa wong nggunakake ghee? Pisanan, ora gampang ngobong mentega. Sampeyan bisa dituku, nanging uga digawe ing ngarep. Ghee dadi kuwat ing suhu sing luwih rendah nanging bisa gampang dilebur nalika dibutuhake. Resep iki ndadekake kira-kira telung cangkir ghee.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kilogram unsalted butter
- 2 godhong teluk
- A jempol saka masak uyah
Cara Nggawe
- Kalorake panci jero lan abot ing api medium lan sijine godhong mentega lan teluk. Simmer lan banjur dilebur lan banjur cook.
- Nalika mrico muncul ing permukaan mentega, sendhang lan mbuwang. Tansah masak nganti rambute wis wungu lan wis dibusak.
- Sijine campuran kanggo nglangi, mbusak godhong teluk lan saring utawa nyaring ghee. Sampeyan kudu dadi werna emas pucat.
- Tambah uyah jiwit lan aduk kanthi becik. Iki menehi ghee minangka tekstur grainy apik banget nalika solidified.
- Nyimpen tanpa digandhengake nganti patang enem sasi utawa njaga supaya didhahar nganti luwih suwe.
Liyane babagan Ghee
Kacang kreta , sing uga dikenal minangka butter , ditampilake kaya lenga tinimbang butter. Biasane digunakake ing Holland, Australia lan Skandinavia. Masak ing titik sing luwih dhuwur tinimbang lenga liya, saéngga ora bakal dadi radikal bebas sing dikenal dadi mbebayani.
Saben tablespoon saka ghee ngandhut ing ngisor iki:
135 kalori; 15 gram lemak total; 9 gram lemak jenuh; 45 miligram kolesterol.
Manfaat Kesehatan Ghee
Ghee duweni akeh keuntungan kesehatan. Sampeyan wis digunakake ora mung ing pangan nanging kanggo sakabehe marasake awakmu. Iki dikenal minangka:
- Nggedhekake sistem kekebalan, kayata ngandhut vitamin A lan E, uga carotenoids.
- Kurangi inflamasi, amarga ngedhunake sekresi leukotriena lan tingkat prostaglandin - loro-lorone ana sing disambungake menyang inflamasi.
- Ngurangi asam weteng lan mbenakake lapisan weteng, uga ngasilake enzim pencernaan lan ngurangi pencernaan
- Rasa maneka warna panganan sing umum ing budaya India
- Luwih apik kanggo wong sing lactose intolerant, amarga sebagian besar kasein lan laktosa dibusak nalika masak jus
- Kurangi kolésterol ing usus lan getih
- Jamu transportasi ing awak
- Bantuan ing bobot mundhut nalika didhasarake saka sapi sing dipakani suket, amarga mentega kasebut ngandhut asam lemak lawan kanker sing bisa nyerang kanker (CLA), sing dikenal kanggo mbantu wong ngeculake kilogram
- Ngobati lara lan ngobong kulit, nambani kulit sing iritasi
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 149 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Sodium | 9 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |