Pangan lan shrimp kaya paella iki minangka favorit ing Peru, ing ngendi biasane disiapake karo crawfish. Versi arroz con camarones sing cepet iki digawe nganggo udhara beku.
Nambah kacang utawa campur papak resep iki, yen sampeyan seneng, utawa sawetara sosis chorizo. Paella minangka sajian fleksibel, supaya bebas menehi interpretasi kreatif dhewe.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kg beku mentah mentah
- 3 sendok teh
- achiote oil or
- lenga zaitun
- 1 bawang bombay gedhe, disigar
- 4 cloves papak, disigar
- 1 tablespoon
- aji amarillo chili pepper paste
- 1 sendok teh jinten
- 1 paket Sazon Goya kanthi azafron (saffron)
- 1 sendok teh uyah
- 2 tomat, disigar
- 3 cangkir beras
- 1/2 gelas anggur putih
- 2 cangkir beku kacang ijo (opsional)
- Garam lan mrico, kanggo rasa
- 2 tablespoons cilantro minced
- Jus 1 jeruk
Cara Nggawe
- Nggawa pot banyu salted menyang godhok.
- Nambahake udang lan masak sajrone 2 menit, nganti mung ngemot jambon.
- Copot udan saka banyu kanthi sendok slotted lan udanake udhara ing mangkuk banyu es. Rampungake banyu masak.
- Peel lan de-vein udan, ninggalake buntut yen dikarepake. Disisihaké.
- Sijine lenga ing wajan ing panas.
- Tambah bawang lan bawang putih sing disigar lan masak nganti tembus lan wangi.
- Nambah paste aji amarillo, cumin, Sazon Goya, uyah lan tomat kanggo bawang lan bawang.
- Terus masak sajrone menit luwih, nganti bawang alus lan emas.
- Nambah beras lan anggur putih lan masak nganti cairan dibubaraké, seneng-seneng.
- Nambahake 2 nganti 3 cangkir banyu masak udan kanggo beras.
- Penutup lan simmer liwat panas kurang nganti beras wis nyerep banyu lan kebak masak, bab 15 menit. Tambah cairan luwih yen perlu.
- Sadurunge gajih rampung, tambahake kacang polong beku yen pengin.
- Rasakena campuran lan mangsa karo uyah lan uyah sing dikarepake.
- Buang saka panas lan nambahake udang sing dimasak.
- Garnish karo cilantro lan jus jeruk .
Sejarah Paella
Paella minangka sajian Spanyol digawe saka beras, daging, lan sayuran sing tansah kalebu safron.
Paella sejatine yaiku jeneng pan sing asline dipigunakaké kanggo nggawe sajian iki. Tembung iki diarani teka saka basa Latin, bukti saka sambungan Romawi. Rice dienal menyang Spanyol dening Moors, lan dadi paella minangka gabungan saka rong budaya sing lawas banget sing dumunung ing Spanyol lan jejere jejere kaki. Valencia, ing pesisir Mediterania Spanyol, dianggep minangka panggonan lair saka paella lan ing ngendi sampeyan nemokake versi sing paling asli ing sajian iki.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 611 |
| Lemak total | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodium | 469 mg |
| Karbohidrat | 100 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 29 g |