Para imigran Jerman mulai mapan ing Chili nalika pertengahan abad kaping-19, nggawa resep-resep saka omah bebarengan karo wong-wong mau. Kathah sajian piring-piring Jerman kasebut nyekel masakan Chile, kanthi adaptasi lokal mesthi - kayata pan de Pascua (jajan Natal sing padha karo stolen) lan berlines (donat gaya Jerman sing diisi nganggo dulce de leche).
Tembung Jerman kanggo kue, kuchen, umum digunakake kanggo njlèntrèhaké kèju ing Chili. Fenomena yang sama terjadi di Brasil Selatan, di mana banyak warga Jerman juga tinggal, meski kata kuchen berubah sedikit jadi " cuca " dalam bahasa Portugis.
Kuchen de manzanas gaya Chile bisa uga mirip karo Apfelkuchen Jerman tradisional iki, kanthi kerak cendhak diisi karo adonan custard lan sliced apel, lan topping crumb. Gaya kuchen-gaya apel liya luwih kaya apel apel. Kuchen iki uga nduweni kerak kaya cendhela roti lan ngisi apel. Iku cukup elegan lan enak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Crust:
- 1 2/3 gelas kabeh-waé glepung
- 1 mentega aduk krim
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1 sendok teh gula
- 1 endhog kuning
- 1/4 cup cold water
- Kanggo Isi Apple:
- 5 apples (3 manis abang apel lan 2 apel apel tart)
- 6 sendok gula gula
- 1 tablespoon jeruk nipis
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/8 sendok teh uyah
- Kanggo Glaze:
- 1/4 cangkir apricot jelly
- utawa
- Sugar Glaze:
- 1/4 cup gula
- 1/2 gelas banyu
- 1 tablespoon cornstarch
- 1 sendok teh sirup jagung
- 1 endhog (kanggo cuci endhog)
Cara Nggawe
- Siapake kerak: Nyelehake glepung, uyah, lan gula ing mangkuk medium lan adhem kanthi cepet. Cut butter kadhemen ing bagean cilik. Gunakake pastry cutter utawa pisau loro kanggo ngetokake butter ing glepung nganti sampeyan wis dicampur karo crumbly (sampeyan bisa nggunakake prosesor panganan iki - kanthi pulsa cekak, cepet). Ing mangkuk cilik, klumpukake endhog endhog bebarengan karo 1 sendok teh banyu adhem banjur tambah campuran ing campuran glepung / mentega. Gosok entheng karo garpu, nambahake 2-3 sendok teh banyu adhem minangka perlu nganti dicampur bareng dadi adonan shaggy. Bungkus adonan ing bungkus plastik lan adhem cepet.
- Pil lan copot saka apel. Sacoro apik utawa cophuk apel abang, banjur pasang ing saucepan medium. Tambah 4 sendok teh gula, 1/2 sendok teh kayu manis, jempol uyah, lan banyu 1/3 cangkir.
- Sacoro apik lan copot apel sing ijo lan sijine ing mangkuk. Tali karo jus jeruk, 2 séndok gula sing isih ana, lan uyah jiwit. Disisihaké.
- Nggawa apel abang kanggo alon-alon nglangi liwat medium-kurang panas. Masak nganti 15 menit, nganti apel banget alus lan akeh cuwane wis nguap. Buang saka panas, pass apples masak liwat pabrik pangan utawa strainer, banjur nambahake maneh menyang panci bebarengan karo campuran apple ijo. Masak sajrone menit luwih, aduk, nganti meh kabeh wis diisi evaporated lan campuran banget kandel. Buang saka panas lan supaya kelangan.
- Preheat oven nganti 350 derajat. Ngombe cemeng telur tart 9-inch. Ing lumahing lemah, gulungake 2/3 jajanan menyang bunder diameter 10-11 inch. Pairake nganti ing sawetara menit, banjur tlapakake kulit menyang ing panci tart, kanthi alon-alon menyang ngisor lan ing sisih kue. Gulung ing ndhuwur gulungan tart kanthi pin rolling kanggo ngethok adonan sing adoh.
- Isi cangkang tart kanthi campuran dicampur apel. Muter metu adonan sing isih ana ing bunder. Gunakake piso cukur pizza utawa piso sing cetha kanggo ngudani roti jajan tipis. Timpalake roti jajan sajrone pola menenun nganggo topi apel, lan gabungake tepung pastry bebarengan, ngempalaken sajian jajanan sing keluwihan kaya sing dibutuhake.
- Whisk endhog karo 1 séndok banyu lan remot ing ndhuwur jajanan kanthi cuci endhog. Panggang pastry kanggo 30-40 menit, utawa nganti entheng browned. Dibuang saka open. Brush tart karo glaze pastry utawa apricot jam seger nalika isih anget. (Kanggo nggawe glaze jajanan, nggawa 1/4 gula tuwung lan 1/2 tuwung banyu menyang godhok .. Copot 1 sendok teh cornstarch ing 1/2 banyu tuwung lan ditambahake menyang gula / banyu dicampur.Bubuh maneh lan simmer nganti dicampur dadi translucent, tambah sirup jagung lan simmer 1 menit luwih. Nedhaake tuang abang utawa ing suhu kamar.