Akeh wong (lan kabeh tukang kebon) nganggep knotweed Jepang minangka tanduran sing banget nyerang sing akeh akeh tetanduran sing kurang entheng. Sampeyan bisa uga ngerteni apa sing salah, sing paling apik lan paling apik, nanging sing bener yaiku monocultures ing alam bisa dadi alesan, luwih-luwih nalika satwa urip gumantung marang keragaman ing lanskap kanggo pangan lan papan perlindungan. Dadi, ing upaya nylametake donya, siji woh ing sawijine wektu, aku menehi sampeyan resep kanggo pickle knotweed.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tuwung banyu
- 1 cangkir cuka apel apel
- 1 Tablespoon
- kosher uyah
- 2 Tablespoons gula
- 9 chiles pepe
- 3 cengkeh saka bawang putih
- 6 potong jahe stolon (saben 1 inci saben)
- 1,5 cangkir knotweed Jepang, ngiris menyang babak
Cara Nggawe
- Elinga yen iki pickle kulkas. Ora ana banyu adus panas sing dibutuhake utawa disaranake amarga knotweed dadi alus (sawetara bisa uga ngomong mushy) nalika masak. Sing apik nalika sampeyan nggunakake ing nggoreng goreng utawa minangka pengganti rhubarb, nanging ora nalika sampeyan pengin crunchy crunchy saka pickle. Aset kulkas umumé kudu dikonsumsi sajrone wektu 3 - 4 minggu lan kudu disimpen ing kulkas. Mula jenenge.
- Ing saucepan gabungke banyu, cuka cider, uyah kosher, lan gula. Gumpeni bebarengan ing medium panas kanggo ngeculake, banjur supaya brine simmer kanggo 2 - 3 menit. Mbusak saka panas lan supaya dadi adhem.
- Minangka brine cools, njupuk 3 sterilized setengah liter cangkir canning lan panggonan 3 chiles pepe ing saben. Aku digunakake chiles peiles, nanging sampeyan bisa milih chile gumantung ing toleransi kanggo spiciness. Tambah 1 bawang putih lan 2 potong jahe stolon kanggo saben jar. Disisihaké.
- Jumbuhake stem knotweed lan mbusak kabeh godhong-godhongan kasebut. Njupuk panggang metu saka saben gagang mentahan kanggo mesthine lagi ngandhut lan ora fibrosa. Yen dicithak tipis, kupas batangmu sadurunge ngiris. Geserake stems menyang babak. Aku biasane nggawe sawetara sing 1/2 inch lan sawetara sing 1 inci dawa, mung kanggo macem-macem.
- Isi saben jarha kanthi irisan knotweed, ninggalaké inchi headspace.
- Tuang uyah ing ndhuwur, nyelehake stopwit, lan celup! Nalika botol apik banget, refrigerate lan ngenteni paling ora nganti 24 jam kanggo ngrasakake pickles. 48 jam luwih apik.
Knotweed duweni rasa lemoni sing ndadekake acar kasebut asale lan sumringah. Padha dadi tambahan ing antipasto, ing endi rasa resik, padhang sing kontras karo keju lan daging sing dianggo.
Sinau luwih lengkap babagan apa sing bisa forage lan cara sampeyan bisa nggawe paling harvest forage sampeyan! Mlebu kanggo Newsletter Panganan gratis.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 67 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 728 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 2 g |