Kompor lentur sing ndadekake buncis kacang iki dadi swiwi kanggo masak, lan enak nasi. Sajati karo salad lan roti New Orleans French crusty. Roti kéwan iku roti sing misuwur kanggo ngladèni buncis.
Pilihan daging liyane yaiku andouille sosis , sing minangka tambahan klasik kanggo kacang abang. Sampeyan bisa ditambahake ing kacang buncis sadurunge wis rampung utawa ngladeni sosis ing sisih. Utawa, kanggo bumbu meatier, coklat bab 1 tuwung sisa diced Ham lan ditambahake babagan jam sadurunge kacang buncis siap. Yen sampeyan ora duwe daging babi, gunakake siji utawa loro hocks utawa shanks (gumantung saka ukuran), utawa nambah sawetara daging babi sing kandhel. Saliyane kuwi uga bakal menehi sampeyan rasa sing kaya ngono. '
Kanggo jazz kacang buncis, nambah sendok teh utawa loro bumbu Creole, kanggo rasa. Bumbu paling Cajun utawa Creole ngandhut uyah, saéngga rasa kacang buncis sadurunge nambah garam tambahan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kg kacang buncis abang cilik
- 1 bawang bombay gedhe
- 1 cabe hijau lada
- 3 stalks celery
- 2 tablespoons minyak sayur
- 1 daging sapi (karo daging)
- 3 medium cloves papak, minced
- Opsional: 1 tuwung irisan utawa dicup lan andouille sosis
- Masak uyah lan mrico, kanggo rasa
- 4 nganti 6 cangkir beras sing panas
- 1 tbsp bawang ijo disigar
Cara Nggawe
- Ngurutake kacang buncis, ngilangi kacang rusak lan watu cilik sing sampeyan bisa nemokake. Rampungake, sijine ing mangkuk gedhe, lan nutupi watara 2 liter banyu. Ayo ngadeg ing suhu kamar kanggo 6 nganti 8 jam, utawa sewengi.
- Esuke, ngempelake kacang buncis lan transfer menyang pot crock.
- Peel ing trikatuka lan trikatuka.
- Irisan mrico loncang lengthwise lan mbusak wiji lan iga. Cepet mrico.
- Dadu celery kasebut.
- Kalorake lenga sayur-sayuran ing wajan jroning panas. Tambah bawang, campur mrico, lan celery lan cook kanggo bab 5 nganti 7 menit, utawa nganti bawang tembus.
- Nambahake sayuran sing disigar karo kacang buncis bebarengan karo balunge hama, adonan cincang, lan 1 1/2 liter banyu. Tutup lan cook ing dhuwur kanggo 1 jam.
- Nguripake panas menyang endhog lan cook, dijamin, kanggo babagan 4 kanggo 7 jam, utawa nganti kacang buncis sing tender.
- Yen dikarepake, ing wajan cukup panas ing medium panas, coklat kira-kira 1 tuwung saka iris utawa diced pedas garang sosis (kayata andouille). Tambahake ing kacang buncis babagan jam sadurunge wis siap.
- Mbusak buntut ham lan mash sawetara kacang buncis ing sisih pot kanggo ngetokake cairan sing isih ana. Copot daging saka balung; Dadu lan bali menyang pot kacang.
- Sauntara, cook beras minangka diarahake ing paket.
- Mangsa kacang buncis karo uyah lan lada, kanggo rasa.
- Sendok kacang buncis lan sawetara cairan saka sawah lan sprinkle karo bawang ijo sing disigar.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 663 |
| Lemak total | 13 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Sodium | 206 mg |
| Karbohidrat | 105 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 28 g |