Donat babak cilik iki diarani krapfen utawa berliner ing Eropa, lan dheweke teka ing Chili karo imigran Jerman sing mapan ana ing pertengahan abad ke-19. (Pangobatan Jerman liyane uga misuwur ing Chili, kaya kuchen lan pan de pascua kaya stolen ).
Chili nyelehake donat iki, lan seneng karo umume karo kopi utawa minangka sawise ngobrol sekolah. Iku gampang kanggo nggawe lan éca dipenuhi dulce de leche (disebut manjar ing Chili). Kue krim utawa rasa krim utawa woh-woh jem uga wis diisi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 1/4 cangkir kabeh glepung kabeh-tujuan
- 1 tablespoon ragi kering aktif
- 2 sendok banyu panas
- 1 cup buttermilk (ing suhu kamar)
- 3 yolks endhog (ing suhu kamar)
- 4 tablespoons butter (dilebur lan digawe adhem)
- 3 sendok teh gula coklat abang
- 1 sendok teh vanilla
- Opsional: 1/2 sendok teh aroma flavoring
- 1 sendok teh uyah
- 5 liter minyak goreng kanggo frying
- Gula 1/2 cup
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 cup dulce de leche (utawa isi liyane)
Cara Nggawe
- Ing mangkuk cilik, aduk ragi ing 2 sendok makan banyu panas (ora panas). Campuran ngirim dadi foamy sawise sawetara menit. Disisihaké.
- Tambah cangkir 3 glepung, gula coklat, lan uyah menyang mangkuk saka campuran ngadeg. Gunakake pancing adonan kanggo nyampur kanthi becik.
- Tambah butter, endhog, campuran ragi, vanilla, anise (yen nganggo) lan buttermilk menyang campuran glepung. Kukukake adonan kanthi adonan nganti alus, diilekake lan ditarik saka pinggir mangkuk, kira-kira 5-8 menit, nambahake glepung glepung 1/4 yen adonan katon kaya udan.
- Nransfer adonan menyang mangkuk sing enak, adhine adhine adhine adhine adhine. Nutup keuangan karo plastik bungkus lan supaya munggah ing panggonan sing anget nganti kaping pindho ing akeh, babagan jam. Punch mudhun lan adoh nganti pirang-pirang jam ing kulkas (utawa sewengi) supaya luwih gampang ditangani.
- Gulung adonan metu ing permukaan sing bobot nganti kira-kira 3/4 inci. Motong ing babak 2-inch kanthi panutup biskuit lan pasang ing sajrone kue sing diisi nganggo kertas lilin sing wis disuntak nganggo glepung. Gulung maneh potongan adonan lan tancep maneh babak.
- Tutup adonan kanthi rusak kanthi bungkus plastik lan supaya bisa munggah nganti puffy (nalika minyak masak dadi panas).
- Ngadet gula 1/2 tuwung lan kayu manis bebarengan ing mangkuk.
- Ing wajan gedhe utawa pot karo dhuwur, panas sawetara inci saka lenga nganti 350 derajat. Mungkasi adonan ing lenga panas (digarap ing bunch), banjur goreng nganti digodhog lan cokelat emas ing sisih loro, ngowahi kanthi becik (kira-kira 3-4 menit). Mbusak donat saka lenga kanthi sendok slotted lan adhem sedhela, banjur gulung donat masak ing campuran gula kayu manis. (Utawa, sampeyan bisa mblokir donat kanthi gula bubuk).
- Anget dulce de leche alon-alon ing gelombang mikro kanggo nylametake. Ganti dulce de leche ing tas keprabon sing dipasangake tip pipa kanthi babagan bukaan diameter 1/4 inchi. Gawe bolongan cilik ing sisih saben donut kanthi tip pipa, banjur pulas saperangan teaspoons dulce de leche menyang tengah donut. Gulung donat maneh ing gula kayu manis lan ngawula.
- Cathetan: Donat bisa dipanaskan ing oven 300 derajat kanggo mulihake kesegaran.