Konnyaku, yaiku istilah Jepang kanggo sayur-mayur utawa tanduran uga dikenal minangka ilhuwan, konjak, konjak, konjaku, konnyaku kentang, voodoo lily, utawa gajah gajah. Konnyaku uga nuduhake panganan sing wis disiapake ing endi oyod saka tanduran konjac kasebut digawe dadi blok segi persegi jelly kaya kue utawa mie.
Panganan iki minangka masakan Jepang lan dipercaya wis ana wiwit abad kaping enem.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 paket 14-ounce konnyaku Jepang (yam cake)
- 2 sendok teh banyu (opsional: sulih karo katsuo (bonito) dashi)
- 3 teaspoons dashi seasoned soy sauce (Kamada Dashi Shoyu brand), kanggo rasa
- 1 - 2 sendok teh kecap, secukupnya
- 1/8 sendok teh Jepang
- 7-chili pepper (shichimi togarashi)
Cara Nggawe
- Bilas konnyaku karo banyu.
- Nyireng konnyaku kanggo matchsticks nglukis utawa ukuran sing dikarepake liyane.
- Kalorake panci tanpa lekuk liwat panas medium. Nambah banyu, kecap asin , kecap asin dashi, lan konnyaku bebarengan. Pucuk terus-terusan. Nambah 7-cabe mrico (shichimi togarashi) lan braise nganti paling cairan nguap babagan 6 nganti 8 menit. Nambah kecap soya kanggo rasa.
- Buang saka panas lan ngawula konnyaku pedhes ing piring cilik individu. Garnish karo tambahan 7-cabe pepper (shichimi togarashi) .
Tip resep:
Kanggo resep konnyaku sing pedhes, pamblokiran konnyaku wis diiris dadi mie sing cendheke, nanging yen sampeyan seneng, iki bisa diganti karo mi shirataki. Yen sampeyan nyoba nganggo mie shitaki, pasthekake mie mie sampeyan dadi luwih cendhek, kaya potongan mie kaya mie sing dawa banget lan angel mangan yen isih ana.
Banyu pengganti karo stok dashi, utamane ing acara soyo seasoned sauce (dashi shoyu), ora digunakake. Utawa gunakake 1/8 santen bubuk bonito dashi sing digabung karo banyu.
Nggawe vegetarian utawa vegan kanthi ngganti katsuo (iwak bonito) dashi karo konbu (kelp) dashi.
Informasi Tambahan:
Ing masakan Jepang, konnyaku umpamane kaya beras cendhak lan digunakake ing pirang-pirang jinis masakan Jepang . Nanging, iku cukup menarik amarga hyped minangka diet lan panganan rugi ing sawijining titik ing awal abad kaping 21, amarga "konnyaku boom." Iku gedhe amarga konnyaku duwe nul lemak kanthi ora nduweni kalori, nanging Isi amarga isi serat sing dhuwur.
Minangka rasa lan tèkstur sing ana gegayutan, ora umum kanggo wong seneng utawa seneng. Konnyaku arupa hambar, lan meh tanpa rasa, nanging nduweni tekstur sing béda karo kahanan kaya jelly sing cukup kenyal lan nglangi. Kanggo sawetara, teksture dhewe ndadekake konnyaku ora bisa rampung. Nanging, asring tekstur sing padha iki asale saka Jepang lan liya-liyane sing seneng mangan panganan iki.
Amarga sifat konnyaku, gampang disesuaikan karo bumbu lan bahan saka sajian sing kalebu.
Ana cukup serbaguna ing soups, piring utawa saos, lan sega kayata chirashi sushi (beras sing disebar utawa campuran) utawa takikomi gohan . Konnyaku uga duweni kemampuan kanggo "nyekel dhewe" minangka okazu sing ngadhepi , utawa pinggir sisih, kaya kasus resep konnyaku pedhes.
Konnyaku kasedhiya kagem didol ing pasar sing dipisahake ing pasar Jepang, uga toko kelontong Asia liyane. Konnyaku bisa ditemokake ing papat, 10 blok persegi awan lan bakal dilabeli kanthi ireng (sing ana werna abu-abu coklat-coklat) utawa putih. Konnyaku uga ditepungi minangka mi, maneh ing ireng utawa putih, lan dikenal minangka "shirataki".
Hidangan konnyaku pedhes sing ditampilake ing artikel iki minangka tambahan apik kanggo péso Jepang minangka péso utawa panedhaan. Uga ana item gedhe sing kalebu ing bento (Jepang lunch box).
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 401 |
| Lemak total | 13 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,791 mg |
| Karbohidrat | 62 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 9 g |