Mahi mahi minangka iwak sing apik banget lan, sanajan sampeyan uga wis ana ing restoran, umpamane kaya iwak liyane kanggo masak ing omah. Ing resep iki, woh-wohan mahi mahi diiseni ing stovetop, rampung ing broiler, lan disigar karo saos lemon-dill. Iku cara cepet lan prasaja kanggo nikmati iwak tartamtu iki.
Mahi mahi uga dikenal minangka dorado lan dolphinfish, nanging aja padha sumelang, iku mesthi ora Flipper! Sanajan mahi mahi kadhangkala dilabeli minangka "dolphin," iku ora mammal. Sing paling mesthi yaiku iwak kanthi daging sing entheng, manis sing diwiwiti kanthi warna pink lan medium nalika mentahan. Dadi putih, lembut, lan lembab nalika dimasak. Iku endhog iwak sing bisa ditemokaké kanthi cukup, nanging rada kuwat tinimbang fishfish sing enak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 (6 ons) fillet mahi mahi
- Bumbu:
- 2 teaspoons
- lenga zaitun
- 1 jiwit
- uyah (Kosher)
- 1 dash
- bubuk bawang
- 1 dash bubuk bawang
- 1 dash
- dill ganja (pepe)
- 1 dash lemon lada
- 1 dash
- paprika (sweet Hungarian)
- Kanggo Masak Mahi Mahi:
- 1 liter minyak zaitun
- 2 sendok mentega (dibagi)
- 1/2 cangkir putih
- anggur (anggur manis utawa iwak utawa duduh pitik)
- 1 linglang (1/2 jus, jupuken setengah liyane kanggo garnish)
- 1/2 sendok teh
- mustard (madu)
- 1 potong dill ganja (pepe)
Cara Nggawe
- Bubur wedhus saben iwak mani kanthi lenga zaitun, banjur sprinkle loro-lorone iwak kanthi saben bumbu.
- Panas broiler ing dhuwur.
- Selehake skillet gedhe, abot, oven-proof liwat panas-dhuwur. Sawise panas, nambah 1 sendok teh minyak zaitun lan 1 sendok teh mentega, swirling kanggo gabungke lan jas telusur.
- Gendheng sear nganti coklat emas ing sisih mung. Buang menyang platter.
- Tambah anggur, jus lemon, mustard madu, lan dill menyang wajan panas. Whisk, scraping any bit browned, lan cook nganti cairan rada sithik lan thickened. Whisk ing sendok teh butter.
- Mbalikake iwak menyang wedhus, untook munggah sisih. Panggonan miturut broiler 6 inci saka panas. Broil 8 nganti 10 menit, gumantung saka ketebalan iwak.
- Sajadah karo sos irisan lan garnish nganggo irisan lemon , yen pengin.
Tips Milih Mahi Mahi
Yen sampeyan ora ngerti karo mahi mahi, sampeyan bakal nemokake sawetara tips kanggo milih fillet apik mbiyantu.
- Mahi mahi kudu nggawe sentuhan kuat lan duwe aroma seger, meh netral.
- Apa seger utawa beku, mahi mahi kudu abang kanthi garis-garis abang utawa bintik-bintik lan bintik-bintik coklat utawa bledeg tinges.
- Garis kuning utawa bintik-bintik gelap sing oke nanging kudu dipotong sadurunge masak kanggo rasa sing luwih lembut.
- Werna kulit Mahi mahi bisa saka salaka nganti abu-abu peteng, kanthi bintik ireng cilik lan garis kuning utawa emas. Sampeyan kudu katon lembab lan mengilap, ora garing lan ora ana urip.
Yen sampeyan ora bisa nemokake mahi mahi, sampeyan bisa ngganti endhog pitik sing ijo lan legi. Halibut, Marlin, lan Sturgeon yaiku sawetara substitusi sing sampeyan bisa nimbang.