Gumbo ngicipi sing gedhe iki entek nganti sawetara wektu, nanging sampeyan bisa nyiapake roux lan pitik dina sadurunge, banjur sijine kabeh bebarengan lan supaya simmer kanggo sempurno.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Roux:
- 1 gandum kabeh-waé glepung
- 1 liter lenga canola
- Pitik lan Simpang:
- 1 ayam, potong, sekitar 4 kilogram
- 1 bawang, separo
- 1 sendok teh garing rwaning thyme
- 1/2 sendok teh seger seger mrica ireng
- 4 cengkeh bawang putih, iris
- Simpenan ayam 1-quart
- 1-quart banyu
- 1 sendok teh
- Cajun bumbu campuran
- Gumbo:
- 1 tablespoon canola oil
- 1 liter andouille sosis, irisan
- 1 bawang bombay gedhe, diced
- 1 lonceng ijo gedhé, wiji, lan batang dicabut, dicincang
- 1 mrico lombok abang, wiji, lan batang dicabut, dicincang
- 4 rusuk celery, disigar
- 8 ons irisan okra, opsional
- 1 clove papak, minced
- Bumbu Cajun , kanggo rasa
- uyah lan mrico ireng anyar, kanggo rasa
- 1/4 cangkir parsley seger seger
- 1/4 cangkir saka beras sing panas
- Garnish: bawang bombay ijo, irisan
Cara Nggawe
* Yen sampeyan nggunakake perasa komersial Cajun karo uyah, manawa rasa sadurunge nambah, lan sampeyan ora perlu uyah ekstra.
Kalorake oven nganti 350 & deg;
Gabungke glepung lan 1 gelas lenga canola ing saucepan sing aman. Cast wesi iku sampurna kanggo iki. Sijine campuran ing glepung lan lenga ing oven lan cook, ditemokake, kanggo 1 jam. Nglakoake lan sajrone masak nganti suwene 1 1/2 jam, aduk saben 30 menit.
Copot saka open lan banjur disisihake.
Ing oven gedhe Walanda utawa pot kue, gabungke pitik, bungkus bawang, thyme, 1/2 sendok teh mrico, 4 cloves irisan bawang putih, 1 liter saham ayam, 1 liter banyu, lan 1 sendok teh campuran bumbu Cajun. Bawa menyang godhok. Kurangi panas, tutup, lan simmer nganti 1 1 1/2 jam. Copot potong ayam menyang piring utawa bolongan gedhe kanggo ngombe. Geser cairan liwat sieve bolong sing apik lan buwang padhet. Ngilangi sawetara keluwihan lemak nggunakake separator lemak. Aturake duduh kaldu.
Clean the pot stew or Dutch oven and heat 1 tablespoon of canola oil. Nambah sosis andouille lan masak, aduk kanthi gampang, nganti browned. Tambah bawang diced, paprika disigar, celery, lan okra, yen nggunakake. Masak, aduk, nganti bawang trikatuka. Nambahake papak lan masak, aduk, nganti 1 menit maneh. Tambah roux lan terus nggoreng, aduk, nganti meh 10 menit. Tambah sethithik saka duduh kaldu yen perlu kanggo nyegah terik. Tambahake duduh kaldu masak ayam ing tungku; tutup lan terus-terusan kanggo masak watara 1 jam, aduk kanthi gampang.
Sauntara kuwi, copot pitik saka balung lan chop utawa cukur daging. Tutup lan refrigerate nganti gumbo meh rampung masak. Nambahake pitik menyang pot ing pungkasan wektu masak. Rasa lan tambahake bumbu Cajun bebarengan karo uyah lan lada, yen perlu. Nglakoake ing peterseli.
Mound babagan 1/4 tuwung beras ing mangkok sudhut. Ndhuwur karo gumbo; sprinkle with green leaf.
Nganggo 8 nganti 10
Sampeyan uga bisa Kaya
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 862 |
| Lemak total | 58 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Lemak ora jenuh | 29 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Sodium | 697 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 57 g |