Oyako secara harfiah tegese wong tuwa lan bocah-bocah ing Jepang lan minangka referensi kanggo loro bahan utama sajian: pitik lan endhog. Oyako yaiku sawijining do nburi , uga disebut don , kang tegese beras. Ayam lan endhog diiseni ing duduh kaldu lan banjur dicampur ing saus mangkok beras Jepang.
Iki minangka sajian tradisional Jepang sing wis suwe sawisé - pisanan dimasak ing Tamahide, restoran Tokyo, ing taun 1891. Saiki iku sawijining menu menu sing populer ing pengunjung Jepang.
Dashi sup stock minangka bahan kunci ing akeh soups ing Jepang, kalebu miso soup uga akeh piring mie. Iki digawe nalika banyu digodhog karo kombu lan bisa diolah nganggo tlap skipjack (katsoubushi). Iku banjur tatu kanggo nggawe duduh kaldu. Mirin, prasaja Jepang sing penting, yaiku anggur beras mirip sake nanging kanthi isi alkohol sing luwih murah lan isi gula sing luwih dhuwur.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 2/3 cangkir dashi sup stock
- 7 tbsp. soy sauce
- 1/4 cup mirin
- 3 tbsp. gula
- 3/4 lb. Pupu pitik boneless (utawa pitik dada, dipotong dadi potongan-potongan ukuran)
- 1 bawang (iris tipis)
- 4 endhog
- 4 cangkir beras Jepang (steamed)
- Opsional: Nori (seaweed pepe), Cut dadi roti
Cara Nggawe
- Tuangkan stok sup dashi dadi wajan gedhe lan tempehake ing panas. Tambahake kecap kecap , mirin lan gula kanggo sup.
- Nambah pitik lan panas ing kurang panas sajrone sawetara menit. Tambah irisan bawang lan ireng kanggo sawetara menit maneh.
- Ambek ngalahake endhog ing mangkuk.
- Bawane sup menyang godhok, banjur pour endhog ing ayam lan bawang bombay. Nguripake panas mudhun nganti kurang lan tutup karo tutup. Sawise meh siji menit, mateni panas.
- Sendawa kukus beras menyang mangkuk jero individu, lan sajake ayam lan endhog ireng ing ndhuwur beras. Sprinkle strips of dried nori on top if you like.