Resep keju petani iki bakal nuduhake sampeyan carane seneng lan gampang nggawe keju putih sing seger dhewe ing omah. Resep keju iki nggunakake susu sing biasa, ora mbutuhake peralatan khusus, lan nggawé keju sing digawé ing saindhenging krim antara keju krim lan ricotta.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 liter susu (kabeh, nganggo pasteurized, tinimbang ultra-pasteurized, yen kasedhiya)
- 2 cup buttermilk
- 1 cangkir putih
- 1 1/2 sendok teh uyah
Cara Nggawe
Ing pot, ing lemah sing panas, alon-alon panas susu, aduk nganti rata, nganti meh kira-kira 180 derajat F. Ngadet ing buttermilk, banjur cukà, lan mateni panas. Jumbuh banget alon nganti sampeyan ndeleng susu sing dadi mentega (padatan) lan whey (cairan). Ninggalake undisturbed kanggo 10 menit.
Barehake strainer gedhe kanthi 2 lapisan cheesecloth, lan nyelehake stockpot kanggo nyekel whey.
Sawise 10 menit, ngumbah mentega menyang cheesecloth, lan ngidini whey kanggo saluran kanggo 10 menit. Klumpukne pinggir cheesecloth, lan dasi tali ing sisih ndhuwur kanggo mbentuk bundle. Nggabungake senar menyang sendok kayu utawa dowel, lan sungkup kue keju liwat stok lan terus ngiris nganti 30 menit.
Sawise ngasuh, copot keju saka kain, lan transfer menyang wadhah. Nglakoake uyah lan refrigerate. Keju seger iki bisa digunakake nganti 5 dina. Gunakake minangka panyebaran, utawa sing bakal nggunakake keju krim , utawa keju cottage.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 225 |
| Lemak total | 12 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Sodium | 1,106 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 12 g |