Salmon fillet yaiku seger-seger kanthi uyah , gula, mrico, dill lan omben-omben kanggo nggawe gravlax. Salmon kudu pancen seger sabisa. Ora perlu masak. Rencana ahead - iki bakal njupuk babagan telung dina. Gravlax minangka appetizer canggih sing apik kanggo pesta pati musim panas.
Resep iki dijupuk saka "Fish: The Complete Guide to Buying and Cooking" dening Mark Bittman.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 salmon 3-4 salmon (bobot sawise reresik lan kuping, kulit)
- 3 sendok uyah uyah
- 2 sendok teh gula
- 1 sendok teh mrico ireng (lemah anyar)
- 1 bunch dill (kira-kira disigar, Asal-Usul lan kabeh)
- 1 tablespoon omben-omben (Brandy, gin, aquavit, linglang vodka)
Cara Nggawe
- Pungkasi salmon utawa duwe fillet fishmonger kanggo sampeyan; iwak ora perlu ukuran.
- Bubar loro, kulit mudhun, ing piring.
- Tabrakan karo uyah, gula, lan mrica, nyebar dill liwat salmon lan cipratan ing omben-omben pilihan.
- Sandwich fillets bebarengan, buntut kanggo buntut, banjur Lebokake kenceng ing bungkus plastik.
- Nutup salmon "roti isi" karo piring liyane lan bab kang bobot watara pound - kaleng tanpa kopi utawa kacang buncis, umpamane. Refrigerate.
- Bukak paket saben 12 kanggo 24 jam lan baste, nang lan metu, karo jus akumulasi.
- Ing dina kapindho utawa katelu, nalika daging wis ilang translucence, irisan tipis kaya salmon asap - ing bias lan tanpa kulit - lan ngawula nganggo roti rye utawa pumpernickel lan wedus lemon.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 306 |
| Lemak total | 16 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 1,833 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 36 g |