Hummus - sing paling tresna, dipangan chickpea sedheng - minangka bagéyan penting saka masakan ing saindhenging Timur Tengah. Ing Israel, ing ngendi sarapan, nedha awan, nedha bengi, lan cemilan, mesthi apik.
Saiki, sampeyan bisa nemokake tuba hummus ing supermarket ing saindhenging donya, ing kabeh jenis rasa. Nanging ora ana sing ngalahake hummus gawe omah, lan yen sampeyan bisa nyumerepi resep dhasar, sampeyan bisa ngapiki supaya sampeyan bisa nemtokake tektur lan rasa sing dikarepake. Ana uga akeh resep-resep hummus kaya wong-wong sing nggawe, nanging versi Giora Shimoni minangka conto khas hummus gaya Israel.
Sijiki hummus karo roti pita sing anyar , kayata celupna sayuran, roti utawa roti panggang falafel , utawa minangka bagéan saka panyebaran mezze. Utawa, njupuk isyarat saka panyebaran sarapan hotel sing misuwur Israel , lan miwiti dina karo pita diiseni hummus lan Salad Israel . Kemungkinan sing saestu telat!
Pengin dhokter sampeyan hummus sadurunge porsi? Nyelehake ing mangkuk cethek, nggawe sumur bunder kanthi mburi sendok, lan sprinkle karo bumbu utawa rempah-rempah favorit sing disenengi - paprika utawa za'atar garang sing ana loro pilihan gedhe. Sampeyan bisa nganggo maneh nganggo topping kacang cemara lan kacang polong utawa panggang . Utawa aduk ing mrica abang utawa olives sing disigar lan lemon zest.
Diowahi dening Miri Rotkovitz
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 3/4 gelas / 350 g kacang (garing, kacang alias garbanzo)
- 1 sdc baking soda
- 1/3 cup tahini (sesame seed paste sesame)
- 2 lemon (jus anyar sing diremas, kanggo rasa, kira-kira 4 nganti 6 sendok teh)
- 3 cengkeh bawang putih (dicincang)
- 1 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh mrico
- 1/4 sendok teh paprika
- Garnish: lenga zaitun (prawan ekstra)
- Garnish: parsley (seger, disigar sacoro apik)
Cara Nggawe
1. Nyelehake kacang chickpe ing mangkuk gedhe. Nambah cukup banyu adhem kanggo nutupi kacang ijo kanthi sawetara inci. Nutup Bowl karo plastik bungkus utawa andhuk teh resik lan ngidini kanggo rendhem sewengi.
2. Ngemil lan mbilas kulit kacang. Panggonan ing stok sing gedhe, tambahake soda manggang, lan cukup banyu adhem kanggo nutupi kacang abang kanthi 2 inci. Bawa menyang godhok, ngilangi busa apa wae sing munggah menyang ndhuwur. Nutupi pot, nyuda panas dadi kurang, lan simmer nganti 45 menit nganti jam, utawa nganti kacang goreng cukup alus kanggo crush antarane driji.
3. Rekomendasi babagan cangkir masak 1/2 cangkir, banjur saluran lan mbilas kulit kacang. Nyelehake tablespoon utawa loro saka chickpeas masak kanggo garnish, yen pengin.
4. Nyelehake gorengan, tahini, jus lemon, bawang putih, uyah, lada, lan paprika ing prosesor pangan. Puree nganti alus. Yen hummus banget kandel utawa garing, tambahi cuwèran masak utawa luwih jus lemon utawa tahini kanggo rasa.
5. Kanggo ngawula, nyelehake hummus ing sajian, lan gunakake tutup sendok kanggo nggawe sumur cethek ing tengah. Nyelehake sawah apa wae sing dituku ing sumur, drizzle karo lenga zaitun, lan dekor karo parsley sing anyar disigar lan paprika reguler utawa sing diobong. Senyawa hummus bisa disimpen ing wadhah sing kedhep ing kulkas nganti 3 nganti 4 dina. Sekeca!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 262 |
| Lemak total | 10 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 334 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 12 g |